ขนมบ้าบิ่น ปวช. 2.65

ข้อใดคือส่วนผสมหลักที่สำคัญของขนมบ้าบิ่น

• มะพร้าว

• ไข่ไก่

• น้ำมันพืช

• กลิ่น

ข้อใดคือการดัดแปลงสูตรบ้าบิ่นให้มีคุณค่าทางอาหารเพิ่มมากขึ้น

• เติมธัญพืช

• เติมแป้งหลากหลายชนิด

• เติมมะพร้าวเพิ่มมากขึ้น

• เพิ่มปริมาณชิ้นให้ใหญ่ขึ้น

การทำขนมบ้าบิ่นไม่นิยมใช้เนื้อมะพร้าวในลักษณะใด

• อ่อนมาก

• แก่จัด

• มะพร้าวทืนทึก

• เนื้ออ่อนแบบหนังหมู

การทำขนมบ้าบิ่นในปัจจุบันนิยมใช้เนื้อมะพร้าวในลักษณะใด

• อ่อนมาก

• แก่จัด

• มะพร้าวทืนทึก

• เนื้ออ่อนแบบหนังหมู

การทำขนมบ้าบิ่นในสมัยก่อนนิยมใช้เนื้อมะพร้าวในลักษณะใด

• อ่อนมาก

• แก่จัด

• มะพร้าวทืนทึก

• เนื้ออ่อนแบบหนังหมู

ข้อใดไม่ใช่การเตรียมเนื้อมะพร้าวที่ใช้ในการทำขนมบ้าบิ่นที่นิยมในปัจจุบัน

• ขูดเป็นเส้นๆ ยาว

• หั่นเป็นชิ้น

• ใส่แบบแผ่นใหญ่

• ขูดฝอยละเอียด

ส่วนผสมในข้อใดที่ทำให้เนื้อขนมบ้าบิ่นมีสีออกสีม่วง

• แป้งข้าวเหนียวดำ

• มันม่วง

• ใส่สี

• แป้งสาลี

ส่วนผสมในข้อใดที่เพื่อความหอมมันให้กับขนมบ้าบิ่น

• หัวกะทิ

• ไข่แดง

• หางกะทิ

• นม

ไขมันชนิดใดที่ใช้ทาพิมพ์ขนมบ้าบิ่น

• น้ำมันพืช

• กะทิ

• เนย

• นม

ข้อใดคือค่าใช้จ่ายหรือต้นทุนที่สามารถคิดทีหลังได้จากการคำนวนต้นทุนวัตถุดิบ

• ค่ากล่อง ค่าถุง ค่าสติกเกอร์

• ค่าน้ำค่าไฟ

• ค่าส่วนผสม

• ค่าแรงงาน