PH Prakarya 9.1

Teknik pengolahan makanan yang digunakan untuk membuat makanan tersebut adalah ....

• menumis

• mengukus

• menggoreng

• merebus

Perhatikan olahan dibawah ini!

1. Butter

2. Kornet

3. Yoghurt

4. Dendeng

5. Margarin

6. Keju

Bahan pangan setengah jadi yang terbuat dari susu yaitu...

• 1, 3 dan 6

• 2, 3 dan 4

• 1, 2 dan 5

• 1, 3 dan 5

Tahap pengolahan pangan yang tepat adalah

• perencanaan, pelaksanaan, penyajian, dan evaluasi

• pembuatan, perencanaan, evaluasi, dan pengemasan

• pengemasan, evaluasi, perencanaan, dan pembuatan

• pelaksanaan, penyajian, perencanaan, dan evaluasi

Berikut ini yang bukan termasuk tujuan pengemasan adalah ...

• melindungi makanan

• menambah berat makanan

• menjadi daya tarik

• memberi informasi kandungan makanan

Berikut ini yang bukan merupakan keunggulan olahan olahan pangan setengah jadi yaitu....

• Lebih praktis

• Dapat disimpan lebih lama

• Menjadi lebih bervariasi

• Menambah waktu distribusi

Bahan pangan setengah jadi yang berasal dari daging sapi dengan ciri-ciri pipih, tipis dan kering adalah . . . .

• sosis sapi

• kornet sapi

• dendeng sapi

• bakso sapi

Pengembangan daging segar menjadi produk olahan pangan setengah jadi, yaitu….

• dendeng, kornet, dan bakso

• tengkleng, dendeng, dan gulai

• dendeng, gulai, dan bakso

• gulai, kornet, dan tengkleng

Perhatikan deskripsi “X” berikut!

“X merupakan produk pangan setengah jadi. X berupa partikel padat berupa butiran-butiran halus yang terbuat dari tulang ikan ataupun daging ikan. X biasa digunakan sebagai bahan pembuatan pelet ikan.”

Produk pangan setengah jadi “X” berdasarkan deskripsi di atas adalah . . . .

• Nugget ikan

• Surimi

• Tepung ikan

• Bakso ikan

Olahan pangan setengah jadi hasil perikanan berdasarkan Tabel di atas ditunjukkan oleh nomor . . . .

• 1, 2, dan 3

• 2, 3, dan 6

• 1, 2, dan 6

• 2, 3, dan 5

Pengolahan bahan pangan setengah jadi adalah ...

• Kegiatan mengubah bahan matang menjadi bahan setengah siap saji dengan tujuan untuk meningkatkan kualitas dan memperpanjang masa simpan bahan pangan

• Kegiatan mengubah bahan mentah menjadi bahan setengah siap saji dengan tujuan untuk meningkatkan kualitas dan memperpanjang masa simpan bahan pangan

• Kegiatan mengubah bahan matang menjadi bahan setengah mentah dengan tujuan untuk meningkatkan kualitas dan memperpanjang masa simpan bahan pangan

• Kegiatan mengubah bahan mentah menjadi bahan setengah siap saji dengan tujuan untuk meningkatkan kualitas dan memperlambat masa simpan bahan pangan