Annual Training

ระบบคุณภาพข้อใดเกี่ยวข้องกับการปฏิบัติสุขลักษณะที่ดีในการผลิต

• GLOBAL G.A.P.

• ISO 22000

• HACCP

• GHP

ข้อใดคือหัวใจของการผลิตอาหารปลอดภัย

• วัตถุดิบคุณภาพดี ภาชนะบรรจุสะอาด ผลิตในสภาพแวดล้อมดี เครื่องมือไม่ปนเปื้อน

• ป้องกันการปนเปื้อนซ้ำ ปฏิบัติงานถูกสุขลักษณะ

• ลด ยับยั้ง ทำลาย เชื้อจุลินทรีย์

• ถูกทุกข้อ

อันตรายที่มีผลกระทบต่ออาหาร บริษัทระบุไว้ทั้งหมดกี่ประเภท

• 2

• 3

• 4

• 5

ถ้าลูกค้าพบเชือก ปลอกปากกา และมอดในถุงแป้ง สิ่งที่พบเหล่านี้เป็นอันตรายด้านใด

• อันตรายทางชีวภาพ

• อันตรายทางกายภาพ

• อันตรายทางเคมี

• อันตรายทางชีวภาพ และกายภาพ

การปฏิบัติอย่างไร ไม่ช่วยควบคุมอันตรายทางชีวภาพ

• ใช้อุณหภูมิ และเวลาอบสินค้าตามกำหนด

• นำอุปกรณ์ไปล้างทำความสะอาดตามขั้นตอน

• นำวัตถุดิบจัดเก็บในห้องแช่เย็นจนเต็มห้อง

• เก็บแป้งในพื้นที่แห้งและสะอาด

ลักษณะของการจัดเก็บเอกสารที่ดีตรงกับข้อใด

• ลักษณะของการจัดเก็บเอกสารที่ดีตรงกับข้อใด

• ง่ายต่อการจัดเก็บและสะดวกต่อการค้นหา

• อยู่ใกล้ตัวเพื่อสะดวกต่อการค้นหา

• จัดเก็บด้วยระบบอิเล็กทรอนิกส์

เอกสารในระบบคุณภาพของบริษัท ต้องจัดเก็บไว้เป็นระยะเวลากี่ปี

• 2

• 3

• 5

• 10

มาตรฐานข้อใดเป็นมาตรฐานจัดการความปลอดภัยอาหาร

• ISO 14001

• ISO 22000

• ISO 9001

• GMP

ข้อใดถูกต้องในการควบคุมสุขลักษณะส่วนบุคคล

• ห้ามนำอาหารเครื่องดื่มออกจากไลน์ผลิต

• ห้ามเก็บอาหารที่ตกพื้นกิน

• ห้ามใส่เครื่องประดับ

• ถูกทุกข้อ

ข้อใดไม่ถูกต้องในการควบคุมสัตว์พาหะ

• ผู้ปฏิบัติงานต้องเป็นพนักงานที่ได้รับการฝึกอบรม และมีความสามารถ

• วางเหยื่อพิษในพื้นที่จัดเก็บสินค้า

• มีแผนผังที่ระบุตำแหน่งและหมายเลขของอุปกรณ์ควบคุมสัตว์พาหะ

• เมื่อเกิดการระบาดของสัตว์พาหะ ต้องดำเนินการแก้ไขทันที