Fagylalt, Parfé

Fagylalt csak gyümölcsből készülhet:

• igaz

• hamis

Egy gombóc fagyi energiatartalma:

• 100-160 Kcal

• 180-220 Kcal

• 250-300 Kcal

Egy gombóc fagyi súlya:

• 4-5 dkg

• 6-8 dkg

• 10 dkg

Hány % vízből és szárazanyagból áll a fagylalt?

• 62-68 % víz,

  32-38% szárazanyag

• 50-50%

• 32-38% víz,

  62-68% szárazanyag

Hány fokon történik a fagylaltkeverék fagyasztása?

• -5 és -10 °C

• -14 és -16 °C

• 0 és - 3 °C

• -20 °C

Mivel dúsítjuk a parfékat?

• vízzel

• zselatinnal

• tejszínhabbal

Hány fokon tároljuk a parfékat?

• 0 és -5 °C

• -6 és -10 °C

• -12 és -15 °C

• -18 és -20 °C

Mennyi ideig tárolhatjuk a parfékat?

• 1-2 nap

• több napig

• több hétig

Parfé hagyományos készítési módja:

• 50% fagyi

  50% tejszínhab keveréke

• 20 % fagyi

  80% tejszínhab keveréke

• 80% fagyi

  20% tejszínhab keveréke

A parfét rétegesen is készíthetjük:

• igaz

• hamis