TEMA 7 SUB 1

Penerapan ilmu pengetahuan untuk mengolah bahan makanan disebut dengan teknologi pangan. Berikut ini adalah cara yang dilakukan dalam teknologi pangan, kecuali ....

• pengawetan

• pengemasan

• penjualan

• penyimpanan

Hasil teknologi pangan dimanfaaftkan untuk memenuhi gizi masyarakat. Salah satu contoh hasil teknologi pangan pada pengolahan susu adalah ....

• susu menjadi coklat

• susu menjadi keju

• susu menjadi camilan

• susu menjadi selai

Ikan kaleng adalah bahan pangan yang mudah busuk. Oleh karena itu, ikan diolah menjadi berbagai jenis makanan yang tahan lama, salah satunya dengan mengemas ikan di dalam kaleng. Ikan membutuhkan berbagai macam proses untuk sampai di tahap pengalengan. Salah satu prosesnya yaitu sterilisasi. Yang dimaksud dengan sterilisasi dalam proses pengalengan ikan adalah ....

• melakukan pemanasan untuk membunuh kuman

• melakukan pendinginan agar ikan tidak terlalu masak

• melakukan pemanasan agar ikan cepat lunak

• melakukan pendinginan untuk membunuh kuman

Di Indonesia terdapat beragam jenis buah-buahan. Ketika musim panen, hasil buah-buahan sangat melimpah. Namun, buah-buahan adalah makanan yang tidak tahan lama dan cepat busuk jika tidak segera dikonsumsi. Di bawah ini, yang merupakan contoh hasil olahan teknologi pangan yang berasal dari buah adalah ....

• susu

• keju

• asinan

• biskuit regal

Keragaman makanan tradisional merupakan salah satu kekayaan bangsa Indonesia. Oleh karena itu, kita wajib menjaga dan melestarikannya. Kita juga harus saling menghargai keragaman tersebut. Salah satu manfaat dari saling menghargai keragaman adalah ....

• meningkatkan kesombongan bangsa

• mempererat persatuan bangsa

• menjauhkan persaudaraan bangsa

• agar dapat memilah-milih teman yang bukan satu suku

Amatilah gambar berikut! Setiap orang mengenakan pakaian adat dari daerah yang berbeda. Salah satu bentuk sikap menghargai perbedaan asal daerah, yaitu dengan ....

• mengejeknya

• mengucilkannya

• menjauhinya

• menghormatinya

Gudeg merupakan salah satu makanan yang rumit ketika dikalengkan. Gudeg berisi banyak bahan yang berbeda-beda, diantaranya nangka muda, telur bebek rebus, ayam kampung, krecek, kacang tolo, bumbu, dan santan. Gudeg dimasak bersama bumbu rempah seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai merah, dan lengkuas.

Berdasarkan teks bacaan di atas, yang bukan termasuk bahan gudeg, adalah….

• krecek

• kacang tolo

• telur ayam rebus

• nangka muda

Banyak makanan tradisional Yogyakarta yang mengandung santan. Misalnya, gudeg, sayur lombok ijo, mangut lele, dan tempe kari. Makanan bersantan yang dikalengkan, dapat bertahan lebih lama, yaitu selama …. tahun.

• 4

• 1

• 2

• 3

Kedelai memiliki banyak manfaat dan dapat diolah menjadi beragam makanan menggunakan teknologi pangan. Salah satu contoh makanan yang berasal dari kedelai adalah ….

• telur

• tahu

• bakso

• bakwan

Dalam proses awal pembuatan tahu, yaitu kedelai dicuci dan direndam terlebih dahulu selama …. jam.

• 9

• 10

• 11

• 8