Un aldoesoso è

• un disaccaride

• un monosaccaride aldoso con sei atomi di carbonio di cui uno appartenente alla funzione aldeidica

• un monosaccaride chetoso con sei atomi di carbonio di cui uno appartenente alla funzione chetonica

• un monosaccaride chetoso con sei atomi di carbonio di cui uno appartenente alla funzione aldeidica

Il saccarosio è costituito da

• una molecola di β-glucosio e una molecola di α-fruttosio

• due molecole di β-glucosio

• due molecole di α-glucosio

• una molecola di α-glucosio e una di β-fruttosio

un aldoesoso è uno zucchero con:

• 5 atomi di C e un gruppo chetonico

• 5 atomi di C r un gruppo aldeidico

• 6 atomi di C e un gruppo chetonico

• 6 atomi di C e un gruppo aldeidico

α-glucosio e β-glucosio sono:

• epimeri

• anomeri

• enantiomeri

• isomeri di struttura

D-Glucosio e D-galattosio sono:

• epimeri

• anomeri

• enantiomeri

• isomeri di struttura

l'α-glucosio è diverso dal β-glucosio:

• per la diversa disposizione spaziale dell'atomo di carbonio adiacente al gruppo carbonilico

• perché il primo appartiene alla serie D e il secondo alla serie L

• per la diversa disposizione spaziale dell'OH del carbonio anomerico

• perché il primo è destrogiro e il secondo levogiro

I monosaccaridi sono solubili in acqua?

• Sì, perché contengono molti gruppi ossidrili e un gruppo carbonilico

• Sì, perché hanno una massa molecolare molto bassa

• No perché contengono troppi atomi di carbonio

• No perché sono sostanze non polari

Quale dei seguenti zuccheri non è riducente:

A. Galattosio

B. Saccarosio

C. Glucosio

D. Cellobiosio

E. Lattosio

• A. Galattosio

• B. Saccarosio

• C. Glucosio

• D. Cellobiosio

• E. Lattosio

Answer explanation

Infatti, il saccarosio è formato dall’unione di glucosio e fruttosio entrambi impegnanti l'ossidrile glicosidico. Quindi il dissaccaride non risulta mutarotante, né riducente.

Nella formazione di un disaccaride da due monosaccaridi:

• A. il primo monosaccaride si ossida, il secondo si riduce

• B. entrambi i monosaccaridi si riducono

• C. si elimina acqua

• D. entrambi i monosaccaridi si ossidano

• E. si forma in alcuni casi un legame ammidico, in altri casi un legame glicosidico

Quale fra questi è un disaccaride?

• A. fruttosio

• B. maltosio

• C. ribosio

• D. galattosio

• E. glucosio