pts smtr 2

Bakso ikan merupakan salah satu olahan pangan dari ikan jenis berikut ini, kecuali

• Ikan bandeng

• Ikan marlin

• Ikan tuna

• Ikan kakap

Pembuatan bahan alami perlu pembakaran bersuhu 1300 derajat adalah…

• Logam

• Batu

• Plastik

• Tanah liat

Di bawah ini yang merupakan ciri-ciri telur asin yang berkualitas tinggi adalah…

• Kuning telur berwarna agak kemerahan

• Bau amis yang menyengat

• Mengeluarkan cairan saat digigit

• Rasa asin yang menyengat

Pemberian garam berlebih pada proses pembuatan telur asin bergunan untuk…

• Pengemulsi

• Pengatur keseimbangan rasa

• Menonaktifkan enzim perombak

• Pembentuk susunan telur asin

Berikut ini yang bukan merupakan manfaat tepung rumput laut adalah…

• Pengatur keseimbangan

• Pengental

• Pembentuk gel

• Penawar racun

Pengolahan dan pengawetan rumput laut memiliki manfaat sebagai berikut ini, kecuali…

• Praktis penggunaanya

• Memudahkan dalam penyajian

• Memudahkan dalam pengangkutan

• Menambah kandungan gizi rumput laut

Jenis udang yang biasa digunakan untuk pembuatan terasi adalah…

• Udang bago

• Udang rebon

• Udang jerbung

• Udang dogol

Dendeng merupakan salah satu olahan makanan yang prosesnya dengan cara…

• Dikeringkan

• Dibekukan

• Digiling

• Dihaluskan

Contoh hasil pengolahan bahan setengah jadi yang dapat disimpan dalam kondisi kering adalah…

• Nugget

• Bakso ikan

• Dendeng

• Sosis

Olahan pangan setengah jadi berbahan baku sapi dan daging unggas banyak diminati tertutama karena…

• Harga yang murah dan rasanya yang enak

• Praktis, dapat disimpan lama dan digunakan kapan saja

• Pengolahannya lebih mudah

• Mudah didapatkan dimana saja