Oznaczanie zawartości soli w żywności

Metoda oznaczania chlorków w żywności nazywa się

• Mohra

• Soxhleta

• Bertranda

• Wagnera

Odczynniki, które sa potrzebne do oznaczania soli w żywności to

• chromian potasu

• azotan srebra

• woda destylowana

• wodorotlenek sodu

• chlorowodów

Opisz na czym polega ozanczenie chlorków w żywności

Który ze sprzętów potrzebny jest do ozanczania soli kuchennej

• zlewka

• cylinder miarowy

• biureta

• pipeta

• chłodnica

W jakich produktach można oznaczać sół (podaj trzy przykłady)

Jaki kwas musimy zobojetnić w ogórkach kiszonych

• kwas solny

• kwas octowy

• kwas mlekowy

• kwas ogórkowy

Obojętne pH to wartość

• 7

• 5

• 8

• 3

Zasadowe pH to wartość

• 7

• 5

• 8

• 3

Kwaśne pH to wartość

• 7

• 5

• 8

• 3

Czym można sprawdzić pH

• papierkiem lakmusowym

• pH-metrem

• fenoloftaleiną

• chromianem potasu