karbohidrat, protein dan lemak

Berikut ini yang tergolong monosakarida adalah ....

• galaktosa dan laktosa

• maltosa dan sukrosa

• glukosa dan fruktosa

• glukosa dan laktosa

Karbohidrat memiliki berbagai fungsi di dalam tubuh. Manakah pernyataan di bawah ini yang benar mengenai fungsi karbohidrat:

• Sumber bahan bakar dan energi utama di dalam tubuh

• Cadangan makanan dalam bentuk pati dan glikogen

• Sebagai enzim dan pengendali pertumbuhan

• Dapat membantu penyerapan Kalsium dan menjaga keseimbangan asam-basa

Berikut adalah data hasil uji bahan makanan yang mengandung protein. Dari data tersebut, bahan yang mengandung inti benzena adalah...

• putih telur dan susu

• susu dan tahu

• tahu, tempe dan ikan

• putih telur dan ikan

protein merupakan biopolimer dari asam amino yang dirangkai oleh ikatan...

• kovalen

• peptida

• hidrogen

• logam

Hidrolisis triasil gliserol oleh basa menghasilkan gliserol dan garam dari asam karboksilat rantai panjang yang dikenal sebagai sabun. Reaksi tersebut dikenal dengan nama...

• saponifikasi

• hidrogenasi

• fermentasi

• polimerisasi

Perbedaan lemak dan minyak adalah sebagai berikut...

• minyak banyak mengandung ikatan rangkap, lemak sedikit mengandung ikatan rangkap

• minyak sedikit mengandung ikatan rangkap, lemak banyak mengandung ikatan rangkap

• minyak berwujud padat pada suhu kamar dan lemak berwujud cair

• minyak berbau wangi, lemak berbau tengik

Beberapa jenis karbohidrat berikut yang termasuk golongan disakarida adalah ….

• Glukosa, maltosa, dan glikogen

• Pati, sukrosa dan galaktosa

• Glukosa, fruktosa dan amilum

• Sukrosa, maltosa dan laktosa

• Amilum, selulosa dan glikogen

Pernyataan berikut merupakan kegunaan makanan dalam tubuh kita!

(1) Sumber energi utama bagi tubuh

(2) Pembuat sel atau jaringan baru

(3) Membantu proses pencernaan makanan

(4) Biokatalis dalam metabolisme

(5) Berperan penting dalam pembentukan antibodi

Pasangan yang bukan merupakan kegunaan protein adalah….

• 1 dan 2

• 1 dan 3

• 2 dan 4

• 2 dan 5

• 4 dan 5

Berikut yang tergolong lemak sederhana adalah….

• Lilin dan minyak

• Minyak dan asam lemak

• Asam lemak dan gliserol

• Asam lemak dan fosfolipid

• Fosfolipid dan lipoprotein

Berikut ini adalah uji kualitatif untuk lemak, kecuali…..

• Uji akrolein

• Uji salkowski

• Uji ketengikan

• Uji biuret

• Uji ketidakjenuhan