Bloque 2.2 Proteínas

La estructura de la hélice-alfa se desestabiliza si en la secuencia de aminoácidos aparece

• una tirosina

• una prolina

• una fenilalanina

• es una estructura tan estable que cualquier aminoácido puede formarla

la estructura de hélices alfa en las proteínas

• se estabiliza por enlaces iónicos

• es característica de las proteínas fibrosas

• no se encuentra en las proteínas globulares

• se estabiliza por puentes de hidrógeno intracatenarios

Indique qué afirmación es correcta sobre los niveles estructurales en proteínas...

• La estructura cuaternaria hace referencia a la asociación de subunidades semejantes o diferentes de la proteína en oligómeros, estabilizados por fuerzas no covalentes.

• La estructura primaria se refiere a la orientación geométrica de la cadena polipeptídica que sirve de esqueleto al polímero.

• La estructura secundaria se refiere a la arquitectura tridimensional completa de la proteína, incluyendo la orientación de los posibles grupos prostéticos.

• La estructura terciaria se refiere a la secuencia de aminoácidos unidos entre sí de las cadenas polipeptídicas.

Los L-aminoácidos se caracterizan por:

• tener el grupo carboxilo (-COOH) a la izquierda del C-alfa

• tener el grupo amino (-NH3) a la izquierda del C-alfa.

• tener el grupo amino (-NH3) a la derecha del C-alfa.

• tener la cadena lateral (R) a la izquierda del C-alfa

Respecto al colágeno, ¿qué afirmación es cierta?

• es una proteína globular

• su función es fundamentalmente la de proporcionar resistencia

• contiene gran cantidad de triptófano

• tiene estructura de hoja plegada

el aminoácido que puede formar puentes disulfuro es

• cisteína

• metionina

• treonina

• prolina

cuál de las siguientes afirmaciones sobre los giros beta no es correcta

• se trata de elementos de conexión entre otras estructuras secundarias

• están formados habitualmente por cuatro aminoácidos

• la prolina nunca aparece en un giro-beta

• suelen participar las prolinas y las glicinas que habitualmente no aparecen en las otras estructuras secundarias como hélices-alfa o láminas-beta

¿Cuál de las siguientes proteínas no es globular?

• queratina

• mioglobina

• hemoglobina

• albúmina

Indique cuál de las siguientes afirmaciones sobre la desnaturalización de las proteínas es falsa

• La desnaturalización de las proteínas es la pérdida de la estructura tridimensional que origina la pérdida de la función.

• Es siempre irreversible.

• No se rompen los enlaces peptídicos.

• Es un proceso cooperativo: la pérdida de la estructura en una parte desestabiliza a las otras partes.

Las alfa-queratinas

• son solubles en agua

• se clasifican según el contenido en lisina

• están formadas por cadenas polipeptídicas muy ricas en cisteína

• son proteínas globulares que otorgan gran resistencia