餐旅職群學科題庫（26~50）

負責代客泊車、叫車者稱為：

• 門衛

• 司機

• 房務員

• 訂房員

配膳區屬於

• 一般作業區

• 清潔區

• 汙染區

• 準清潔區

房客持續掛示請勿打攪牌至中午以後時，客房清潔員應？

• 房門未反鎖時可嘗試進入

• 房門反鎖時可敲門嘗試進入

• 報知房務部值班主管聯絡旅客

• 立即報請使用緊急鑰匙開啟房門

旅館機場接待員在編制上，隸屬於下列哪一個部門？

• 警衛安全室

• 櫃檯

• 服務中心

• 房務部

下列何種旅館，多位於機場附近，主要提供轉機旅客住宿？

• 小型旅館

• 過境旅館

• 休閒旅館

• 商務旅館

汽車旅館的發源地在：

• 英國

• 美國

• 加拿大

• 法國

客房部門是旅館最重要的一個部門，可分為：

• 客務部與訂房部

• 客房部與服務中心

• 房務部與客務部

• 客務部與商務中心

房務部主要的工作內容是

• 協助客人的行李運送

• 接待客人及辦理住房手續

• 維護客人生命財產安全

• 整理客房

旅館各部門中，哪一個部門為旅館商品中，主要的構成要素？

• 財務部

• 業務部

• 餐飲部

• 房務部

製作拼盤時，何者較不重要？

• 刀工

• 排盤

• 配色

• 火候