I2022

Na której ilustracji przedstawiono warzywo liściowe?

• Na ilustracji 1

• Na ilustracji 2

• Na ilustracji 3

• Na ilustracji 4

Ziarna zbóż działają zakwaszająco na organizm człowieka, dzięki dużej zawartości w nich:

• sodu

• jodu

• wapnia

• fosforu

Do produktów pochodzenia roślinnego należą:

• miód i szparagi

• pasternak i trufle

• drożdże i kalmary

• żelatyna i karczochy

Do tłuszczów o najkrótszym okresie przechowywania w optymalnych warunkach należy:

• smalec wieprzowy

• olej słonecznikowy

• margaryna mleczna

• masło śmietankowe

Na podstawie danych w tabeli wskaż środek spożywczy, który zawiera najwięcej węglowodanów.

• 1

• 2

• 3

• 4

Podstawowym surowcem do produkcji musztardy jest:

• kminek

• jałowiec

• kolendra

• gorczyca

Dobrej jakości surówka powinna charakteryzować się:

• dużą ilością zaprawy

• dominującym smakiem przypraw

• równomiernie rozdrobnionymi składnikami

• składnikami przesączonymi wydzielonym sokiem

Najkrócej w optymalnych warunkach chłodniczych należy przechowywać:

• śliwki

• maliny

• borówki

• czereśnie

W magazynie o wilgotności 50÷65% należy przechowywać:

• jabłka

• cykorię

• ziemniaki

• soczewicę

Przechowywanie kremu sułtańskiego w optymalnych warunkach dłużej niż 6 godzin, może spowodować, że krem:

• skwaśnieje

• będzie gorzki

• rozwarstwi się

• będzie grudkowaty