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Lípidos

• Moléculas no polares, insolubles en agua, solubles en solventes orgánicos

• membrana celular (bicapa de fosfolípidos)

• mayor reserva de energía

• aislante térmico

  :

  Hormonas

  nutricional

  vitaminas A,D,E y K

• membrana celular (bicapa de fosfatos)

Clasificación de Lípidos

• Simples:

  Ácidos grasos, agliceroles y ceras

• Saturados:

  sólidos o semisólidos a temperatura ambiente

• Simples

  16 a 18 átomos de Carbono

  Tiene 1 a 4 dobles enlaces

• Saturados

  :

  Oléico

  Palmítico

• Saturados:

  Ácidos grasos, agliceroles y ceras

Insaturados

• Punto de fusíon más bajo que saturados

• Linoléico

  Araquidónico

• Oléico

  Palmítico

Acilgliceroles

• Acilgliceroles : grasas neutras

• Ésteres por un glicerol y 1,2,3 ácidos grasos

• Monoglicéridos

  Diglicéridos

  Triglicéridos

  [+abundantes]

• Monoglicéridos

  Triglicéridos

  Diglicéridos

  [+abundantes]

Ceras

• Reserva más grande de energía en el organismo humano

  [30% de calorías]

• sustrato de protección y en funciones especiales

• Formado por ácido graso de cadena larga, como un alcohol

• ex. cera de abejas, cera de ovejas o “Lanolina”

• Formado por ácido graso de cadena larga, como un fosfato

Compuestos

• Glicerofosfolípidos: glicerol y 2 ácidos grasos,

  +grupo deshidrogenado

• Esfingolípidos: resíduo del alcohol amínido

• Glucolípidos: complejos del SN. Ceramida de enlaces glucosídicos

• Lipopoteínas : solubles en agua, suelen ser transportadoras no polares.

• Glucolípidos : solubles en agua, suelen ser transportadoras no polares.

Lípidos asociados

-

Pueden estar o no esterificados

• Deben estar esterificados

• Se dividen en Terpenoides / Similares a los Terpenos

• 5 carbonos diferentes pueden tener mínimo 10 Carbonos

• Derivados

  -

  Lineales

  Cíclicos: Metanol

  Mixtos: Vitamina A, Retinol.

Esteroides

-

Colesterol precursor de los esteroides

• Colesterol precursor de los esteroles

• 8 C : esteroles : Colesterol, Vit. D

• 5 C : Ácidos biliares y sus sales :

• 2 C : Progesterona y esteroides suprarrenales : Cortisona, Cortisol y Aldosterona

• 0 C : Hormonas sexuales : Estradiol y Testosterona

Derivados del ácido graso araquidónico

de 20 carbonos y 4 dobles enlaces

• Eicosanoides

  -

  Hormonas locales, se distinguen en 3 clases

• Prostaglandinas: GH, Vit D

• Leucotrienos: Contracción músculo liso

• Tromboxános: 6 anillos, plaquetas

• Prostaglandinas: Contracción músculo liso

Poseen una misma estructura, difieren en su

secuencia de aminoácidos

• Proteínas

  [Estructura primaria]

• Alto peso molecular

• difieren ácido carboxilo por sus grupos R dando zz a.d. el cuerpo puede sintetizar 10