La bile:

• hydrolyse les lipides.

• émulsionne les lipides.

• est une hydrolase.

• libérée par la vésicule biliaire.

Une enzyme est dite spécifique car :

• elle ne catalyse qu’un seul type de réaction.

• elle agit sur plusieurs substrats.

• sa vitesse de catalyse est toujours constante.

• sa vitesse de catalyse dépend de la température.

La voie sanguine véhicule:

• les vitamines liposolubles.

• les vitamines hydrosolubles.

• une faible partie des acides aminés et du glucose.

• la plus grande partie des acides gras et du glycérol.

La maltase:

• est une enzyme digestive contenue dans le suc intestinal.

• est une enzyme digestive contenue dans le suc pancréatique.

• n’active la réaction qu'avec une concentration élevée.

• est dénaturée d'une manière irréversible à l'ébullition.

La vitesse enzymatique dépend :

• de la concentration de l’enzyme.

• de la concentration de substrat.

• ne dépend pas de la pH du milieu.

• dépend de la taille de molécule de substrat.

Le site actif d'une enzyme

• a une forme 3D complémentaire de celle du substrat

• contient du complexe enzyme-substrat

• est identique pour toutes les enzymes

• est la partie du subsrat sur laquelle agit l'enzyme.

L'amylase:

• est un substrat

• est une enzyme

• un complexe enzyme-substrat

• un glucide complexe

La mitochondrie :

• est le siège de la glycolyse

• est indispensable à la fermentation

• réalise la respiration cellulaire

• est le siège du cycle de Krebs.

La fermentation lactique :

• se déroule en présence de dioxygène.

• ne libère pas du CO₂

• débute par l'acide pyruvique

• libère davantage d'énergie que la respiration.

L'ATP:

• est l'adénosine triphosphate.

• est une molécule non énergétique.

• peut être formée par hydrolyse de l'ADP.

• peut être formée par phosphorylation de l'ADP.