PTS KELAS 9 SEM. GENAP

Perhatikan pernyataan berikut ini!

A.     Bagian yang melekat pada tulang dan terbungkus oleh kulit

B.      Berasal dari hewan ungags dan hewan berkaki empat

C.      Merupakan bahan makanan yang tinggi protein

Berdasarkan pernyataan diatas, bahan makanan yang dimaksud adalah…

• iga

• daging

• sumsum

• lemak

Ikan merupakan sumber protein yang baik, khususnya untuk anak-anak. Beberapa jenis ikan yang memiliki kandungan protein dan omega 3 paling tinggi berada di perairan yang dalam, contohnya…

• Ikan mas, ikan bawal dan ikan lele

• Ikan bandeng, ikan kakap dan ikan kembung

• Ikan salmon, ikan tenggiri dan ikan tuna

• Ikan kembung, ikan mas dan ikan bandeng

Secara umum, pengolahan bahan pangan terbagi menjadi 3 yaitu teknik pengolahan panas basah (moist heat cooking), teknik pengolahan panas kering (dry heat cooking) dan teknik pengolahan bahan pangan yang tidak dimasak (raw food). Berikut ini yang termasuk ke dalam kelompok teknik pengolahan panas basah adalah…

• Mengukus, membakar dan memanggang

• Menggoreng, menggulai dan mendidih

• Menumis, membakar dan menyetup

• Menyetup, mengetim dan mengukus

Rumput laut termasuk ke dalam spesies alga makroskopik, dimana tempat hidupnya berada di perairan laut dangkal hingga kedalaman 200 meter. Rumput laut merupakan hasil laut yang memiliki kandungan serat sangat tinggi. Berikut ini merupakan contoh hasil olahan rumput laut, kecuali…

• agar-agar

• dodol

• nori

• keripik

Teknik pengolahan berkaitan erat dengan penggunaan alat pengolahan yang tepat, sehingga dihasilkan olahan makanan yang sesuai dengan perencanaan (resep). Salah satu contoh alat pengolahan yang digunakan untuk mengukus adalah langseng, yang ditunjukkan pada gambar….

• 
• 
• 
• 

Penggolongan daging didasarkan pada jenis hewan dan kadar myoglobin yang mempengaruhi warna pada daging tersebut. Berikut ini adalah contoh jenis daging yang termasuk daging putih, kecuali daging...

• bebek

• kalkun

• kelinci

• burung dara

Sebelum diolah, ikan harus dibaluri dengan beberapa bumbu untuk menghilangkan bau amis. Rimpang yang berfungsi untuk menghilangkan bau amis adalah…

• kencur

• kunyit

• kunci

• lengkuas

Sop ayam merupakan contoh hasil olahan bahan pangan peternakan yang bagus dikonsumsi saat kondisi flu, campuran rempah lada berfungsi untuk menghangatkan tubuh. rempah lada ditunjukkan oleh gambar...

• 
• 
• 
• 

Pemenuhan protein sangat diperlukan untuk pertumbuhan dan perkembangan, bahkan sejak manusia didalam kandungan. Oleh sebab itu, ibu hamil disarankan untuk banyak mengkonsumsi sumber protein, utamanya yang berasal dari hasil perikanan, hal ini disebabkan….

• Hasil perikanan banyak mengandung omega 3

• Hasil perikanan banyak mengandung serat

• Hasil perikanan mengandung asam amino esensial

• Hasil perikanan memiliki kandungan riboflafin

makanan berikut ini merupakan olahan dari bahan pangan hasil peternakan yang menjadi makanan khas daerah...

• madura

• ponorogo

• yogyakarta

• jakarta