Những khó khăn mà khách hàng bếp bánh thường gặp phải là gì?

What are the difficulties that bakery customers often face?

• Không gian chật hẹp, thiếu cơ sở vật chất

  Limited space, lack of facility

• Thiếu nhân viên có kỹ thuật, chất lượng thiếu đồng nhất giữa các mẻ bánh

  Lack of skilled staff, inconsistent quality between batches

• Cần chuẩn bị nhiều nguyên liệu, điều kiện bảo quản không đảm bảo

  Tons of ingredient preparation effort, storage conditions are not guaranteed

• Tất cả các ý trên đều đúng

  All of the above points are correct

Ý nào dưới đây KHÔNG PHẢI là yêu cầu chính của khách hàng bếp bánh?

Which of the following is NOT a key requirement of a bakery customer?

• Công thức đơn giản

  Simple recipe

• Nguyên liệu đa dạng, cầu kỳ

  Diverse and sophisticated ingredients

• Thời gian chuẩn bị nhanh

  Fast preparation time

• Chất lượng sản phẩm ổn định

  Stable good quality

Tỉ lệ sử dụng của bột Kraftkorn là bao nhiêu?

What is the dosage of Kraftkorn?

• 10% - 25%

• 25% - 35%

• 20% - 50%

  (50% không dùng muối)

• 100%

Thành phần của bột Kraftkorn gồm những gì?

What are the ingredients of Kraftkorn?

• Bột mì, cám mì, mầm lúa mì

  Wheat flour, wheat bran, wheat germs

• Mạch nha, lúa mì, lúa mạch đen, yến mạch, đậu nành, hướng dương và hạt lanh

  Malt, wheat, rye, oat, soya, sunflower and linseed (flaxseed)

• Bắp

  Maize

• Tất cả thành phần trên

  All of above ingredients

Ưu điểm nổi bật của bột Wholemeal là gì?

What are the key features of Wholemeal?

• Bột dạng mịn, dễ thao tác

  Fine ground powder, easy to handle

• Thành phẩm có chất lượng đồng nhất giữa các mẻ bánh

  Consistent quality between batches

• Bánh làm ra có kết cấu mềm, ẩm và dai

  Soft, moist and chewy texture

• Tất cả các ý trên

  All of above points are correct

Tỉ lệ sử dụng của bột Wholemeal là bao nhiêu?

What is the dosage of Wholeameal?

• 10% - 25%

• 25% - 35%

• 20% - 50%

• 100%

Tỉ lệ sử dụng của Mais Mix khi làm bánh Sandwich là bao nhiêu?

What is the dosage of Mais Mix for Sandwich application?

• 10%

• 15%

• 25%

• 35%

Ứng dụng của bột Mais Mix?

Application of Mais Mix?

• Bánh mì mềm

  Soft Buns

• Bánh mì

  Breads

• Trang trí mặt bánh

  Decoration

• Tất cả ý trên

  All of the above points are correct

Khi sử dụng bột Macaron, khách hàng cần thêm thành phần nào sau đây?

When using Macaron Mix product, which of the following ingredients do customers need to add?

• Bột hạnh nhân

  Almond powder

• Lòng trắng trứng

  Egg white

• Phẩm màu

  Colorings

• Tất cả đáp án trên

  All of the above ingredients

Ứng dụng của mứt phủ bóng Royal Miroir là gì?

What are the applications of Royal Miroir?

• Phủ lên trái cây để tươi lâu hơn Cover fruits to keep freshness longer

• Phủ lên mặt bánh để tạo hiệu ứng tráng gương, giúp sản phẩm đẹp hơn Cover the pastry surface to create a miroir effect, making the product more attractive

• Phết lên bánh croissant để giữ cho bánh tươi lâu hơn

  Cover the croissants' surface to keep freshness longer

• Tất cả ý trên

  All of the above points are correct