Kuis-2_Mikpang-II

Berikut adalah jenis komponen bahan makanan yang dapat didekomposisi oleh mikroba ……

• Lemak

• protein

• gula

• minyak

• benar semua

Tujuan utama mikroba mendekomposisi bahan makanan adalah untuk mendapatkan

.....

• Sumber kehidupan

• sumber cahaya

• sumber mineral

• sumber energi

• semua benar

Mikroba mampu mendekomposisi bahan makanan dengan memanfaatkan …… pendekomposisi yang dihasilkan oleh sel mikroba

• Nutrisi

• tenaga

• karbohidrat

• lemak

• enzim

Produk makanan yang sedang mengalami proses kerusakan dapat diamati dari perubahan …..

• Warna

• rasa

• bau

• tekstur

• benar semua

Berikut adalah contoh pembagian karbohidrat ………..

• Monosakarida

• disakarida

• polisakarida

• oligosakarida

• semua benar

Monomer paling sederhana dari penyusun protein adalah ……

• Asam amino

• asam nukleat

• polipetida

• gula

• basa nitrogen

Secara umum enzim dapat dikategorikan menjadi …..

• Enzim seluler

• enzim inseluler

• enzim makro

• enzim mikro

• enzim intraseluler

Proses pengawetan bahan makanan dapat mencegah terjadinya kerusakan ……

• Fisik

• kimia

• biologis

• mikrobiologis

• semua benar

Tujuan dari proses pengawetan adalah ……

• Membunuh pertumbuhan mikroba

• Menghambat pertumbuhan mikroba

• Memperpanjang masa simpan produk

• Menjaga mutu produk

• Semua benar

Berikut adalah faktor yang dapat menyebabkan kematian sel mikroba …..

• Pemanasan

• Pendinginan

• Pembekuan

• Pengeringan beku

• Semua benar