PRIMER EXAMEN PARCIAL DE SUBMODULO 1 DEL MODULO I

Conjunto de leyes que regula la producción, el comercio y la manipulación de alimentos

• Regulación

• Legislación

• Norma

Cuales son las reglas jurídicas que regulan a la industria alimentaria

• Proteger la salud del consumidor aplicando reglas de higiene y seguridad

• Proteger al consumidor de fraudes o adulteraciones sin ser un riesgo para el consumidor o que disminuya la calidad del alimento

• La primera respuesta

• Las 2 primeras respuestas

Elabora normas y códigos de buenas prácticas que son aceptados como referente en todo el mundo.

• FAO

• OMS

• Codex Alimentarius

Documento que elaboran fabricantes, usuarios y gobierno y acuerdan las características técnicas deseables que un producto, proceso o servicio debe contener y se expedita y difunde a nivel nacional

• Ley

• Norma

• Regla

Son normas técnicas y obligatorias elaboradas por una dependencia de gobierno y reguladas por el Articulo 40 de la Ley Federal de Metrología y Normalización

• NOM (Norma Oficial Mexicana)

• NMX (Norma Mexicana)

• NRF (Norma de Referencia)

Normas elaboradas por un organismo nacional de normalización o una Secretaría

• NOM

• NMX

• NRF

Normas elaboradas por las entidades de la administración pública: PEMEX, CFE, para aplicarlas a los bienes o servicios que adquieren, arrienden o contraten

• NOM

• NMX

• NRF

Es la dependencia dedicada a regular, administrar y fomentar las actividades de sanidad, inocuidad y calidad agrícola, pecuaria, acuícola y pesquera

• SENASICA (Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria)

• COFEPRIS (Comisión Federal para la Protección de Riesgos Sanitarios)

• PROFECO (Procuraduría Federal del Consumidor)

Dependencia que ejerce las atribuciones de regulación, control y fomento sanitario

• PROFECO

• SENASICA

• COFEPRIS

En la cadena alimentaria cuales son los programas aplicados en granjas para la reducción de riesgos de contaminación en frutas y verduras

• BPM (Buenas Prácticas de Manufactura)

• BPA (Buenas Prácticas Agrícolas)

• BPP (Buenas Práctticas Pecuarias)