Quiziz

Через какое время можно поставить вторую корзину с картофелем фри к первой партии?

• 20 секунд

• 30 секунд

• Подставлять запрещено

• 10 секунд

На каком расстоянии необходимо держать солонку во время посола?

• 15 см

• 20 см

• Нет такого стандарта

• 25 см

Сколько хранится открытая коробка молока?

• 24 часа

• Открытая не хранится

• 12 часов

• 48 часов

Сколько сахара идет к напитку Пунш-Апельсин?

• 2 сахара

• 1 сахар

• Не идёт сахар

• 3 сахара

Сколько допускается панировать филе or за раз?

• Не более 12 шт

• Не более 18 шт

• Не более 9 шт

• Не более 6 шт

Температура крыльев 56,9 градусов. Погрешность термометра -0.2 градуса.

Будет ли здесь отклонение, если остаточный срок годности крыльев 45 минут.

• Нет, отклонения не будет

• Да, L3. Так как температура не в стандарте

• Да, BS.

• Да, L1. Так как температура не в стандарте

В ходе проведения аудита в холодильнике для овощей был обнаружен лук без вакуума. Является ли это отклонением?

• Нет, не является. Так как он не на позиции

• Да, L1

• Да, L3

• Да, BS

При приёме поставки овощей вы замерили температуру. Температура овощей в нескольких коробках оказалась 5.8 градусов, погрешность термометра +0.3. Допускается ли принять такие овощи?

• Нет, так как температура выше 5 градусов

• Допускается. При этом необходимо взять только количество до следующей поставки и промаркировать сроком годности до следующей поставки

• Нет, так как температура выше 6 градусов

Сколько хранится бекон с момента разморозки?

• 24 часа

• 44 часа

• 48 часов

• 36 часов

В ходе проведения аудита на позиции был обнаружен пакет салата с температурой 6.5 градусов. Является ли это отклонением?

• Да, L3

• Да, L1

• Нет, так как салат уже на позиции

• Да, BS