keukentaal

met een garde het luchtig kloppen van eiwitten en slagroom

• opkloppen

• klutsen

• binden

• spatelen

Uien of groente op laag vuur, lichtbruin en/of glazig bakken, in een koekenpan.

• bakken

• fruiten

• glaceren

• koken

Het verwijderen van vocht

• koken

• blancheren

• zeven

• afgieten

Voorzichtig en luchtig door elkaar scheppen met behulp van een spatel

• roeren

• mixen

• spatelen

• binden

Door een zeef schudden of wrijven van bloem of poedersuiker om klontjes te verwijderen

• zeven

• bestuiven

• afgieten

• garneren

Het bereiden van eten in een vloeistof (water) die aan de kook is gebracht.

• bakken

• koken

• garen

• blancheren

ovenschalen, bakplaten en bakvormen insmeren met boter en/of olie

• insmeren

• blancheren

• invetten

• fruiten

De ingevette vorm met een laagje suiker of bloem bestrooien

• binden

• zeven

• bestuiven

• garneren

Het op vuur bruin en gaar maken in heet vet of in de oven gaar maken d.m.v. hete lucht

• braden

• garen

• bakken

• koken

Vloeibare grondstof voor gebak, flensjes , pannenkoeken etc.

• deeg

• saus

• beslag

• spatelen