Latihan soal Prakarya/Pengolahan 9.2

Perhatikan produk olahan dari pangan setengah jadi dari hasil peternakan dan perikanan untuk dianalisis, adapun ini adalah gambar produk-produk olahan pangan setengah jadi dari hasil peternakan dan perikanan yang terdapat di rumah maupun dilingkungan tempat tinggal Ananda. Sebutkan nama olahan pada gambar !

(a)  

Perhatikan produk olahan dari pangan hasil samping dari hasil peternakan dan perikanan untuk dianalisis, sebagai contoh dibawah ini adalah gambar produk-produk olahan pangan hasil samping dari hasil peternakan dan perikanan yang terdapat di rumah maupun dilingkungan tempat tinggal Ananda. Lakukanlah analisis terkait dengan nama produk olahan tsb !

(a)  

Kandungan nutrisi pada buah sangat baik untuk kesehatan,dengan mengkonsumsi buah,kebutuhan air terpenuhi,kandungan vitamin dan mineral pada buah dapat membantu metabolisme kerja sel dalam tubuh.Buah segar merupakan pangan yang dapat langsung dikonsumsi dengan cara dicuci ,diiris dan disajikan beserta bumbu kacang pedas,sajian buah segar seperti ini disebut...

• a. Rujak

• b. Sop buah

• c. Salad buah

• d. Asinan buah

Perhatikan gambar  disamping ! Gambar tsb adalah bahan sayuran yang diperlukan untuk pembuatan masakan sayur sop.Pengolahan sayur sop menggunakan teknik pengolahan

• A. Menumis

• B. Merebus

• C. Mengukus

• D.        Memanggang

Gambar disamping adalah contoh   berupa umbi-umbian pada bagian tumbuhan   akar yang menggembung. Akar pada tumbuhan ini banyak mengandung karbohidrat dan berbagai nutrisi sehat lainnya. Apakah nama umbi ini ?

• a. labu dan ubi

• b. wortel dan talas

• c. lobak dan kentang

• d. gembili dan singkong

Serealia merupakan makanan pokok bangsa Indonesia. Serealia menjadi sumber energi bagi manusia salah satu contoh serelia adalah gandum.Biji gandum memiliki tekstur yang keras. Biji gandum terdiri atas tiga bagian, yaitu bagian kulit (bran), bagian endosperma,dan bagian lembaga (germ). Alternatif produk pangan yang dapat dikembangkan dari gandum menjadi olahan pangan setengah jadi,yaitu

• 
• 
• 
• 

Di Bogor terdapat hasil kebun ubi yang melimpah.Sekarang ubi sudah  diolah menjadi pangan setengah jadi berupa tepung . Proses pembuatan tepung dari ubi  cukup sederhana dan mudah sehingga dapat dipraktikkan dalam skala rumah tangga.Produk pangan olahan dari tepung ubi yang terkenal di Bogor adalah

• Lapis Talas Sangkuriang

• Brownies Kukus Amanda

• Lapis Surabaya

• Bika Ambon

Perhatikan gambar disamping ! Berdasarkan gambar tersebut yang merupakan produk setengah jadi dari hasil peternakan dan perikanan ditunjuk pada nomor

• 1 dan 2

• 1 dan 3

• 2 dan 3

• 2 dan 4

Perhatikan gambar disamping ! Berdasarkan gambar tersebut, teknik pengolahan yang dilakukan pada gambar tersebut adalah….

• merebus

• mengukus

• menggoreng

• membakar

Perhatikan pernyataan berikut.

1. membuat rancangan pengolahan produk

2. menyiapkan bahan

3. menyiapkan alat pengolahan produk

4. melakukan pengolahan

5. menyajikan dan mengemas produk hasil olahan

Berdasarkan pernyataan tersebut urutan yang benar dalam membuat produk olahan dari bahan pangan setengah jadi hasil peternakan dan perikanan

adalah…

• 1,2,3,4,5

• 1,3,2,4,5

• 1,4,3,2,5

• 1,5,,4,3,2