Post test pastry bakery 2

Penggunaan tepung terigu untuk choux paste ....

• Hard Flour

• Soft flour

• Medium flour

• Multi purpose four

Black treacle adalah ....

• Hasil penyulingan gula pasir

• Hasil penyulingan tebu

• Hasil penyulingan gula aren

• Hasil penyulingan gjagung

Mentega terbuat dari ....

• Minyak nabati

• Susu

• lemak

• Lemak hewani

Agar hasil telur yang dikocok dapat maksimal, maka suhunya ...

• Dingin

• Panas

• Ruangan

• Beku

Cokelat couvuter adalah ...

• lemak nabati dan bubuk kakao yang merupakan kakao massa yang telah dikeringkan dan digiling lebih jauh.

• Cokelat dark

• Cokelat milk

• kakao massa (cocoa mass) dan lemak kakao (cocoa butter)

Gambar tersebut tergolong dalam adonan..

• Sugar dough

• Choux paste

• Flake Dough

• Plan dough

Bahan disamping disebut ....

• Mermalede

• Couvuture

• Pistacio

• Sukade

Gambar disamping masuk dalam adonan....

• Croissant

• Flake pastry

• Salty dough

• Sugar dough

Gambar disamping masuk dalam ...

• sweet bread

• sugar dough

• flake pastry

• dannish

Nama dari makanan disamping adalah ...

• puff pastry

• cinnamon roll

• dannish pastry

• croisant