C01 Penyimpanan Bahan Mentah

Apakah peranan bahan mentah?

• Menentukan mutu hasil pengeluaran sesuatu produk

• Membuat makanan

• Menghasilkan rasa makanan yang sedap

• Penyimpanan bahan mentah

Nyatakan tiga (3) kategori bahan mentah.

• Bahan segar

• Bahan masak

• Bahan kering

• Bahan sejuk dingin

Mana satukah susunatur yang biasa digunakan dalam bahan stor?

• TERIMAAN-PEMILIHAN-PENYIMPANAN

• TERIMAAN-PENGASINGAN-PENYIMPANAN

• TERIMAAN-PEREKODAN-PENYIMPANAN

• TERIMAAN-PENYIMPANAN-PENGELUARAN

Terdapat 2 sistem untuk memudahkan letakan stok. Apakah sistem tersebut ?

• Letakan stok tetap dan letakan stok rambang

• Letakan stok tetap dan letakan stok sejajar

• Letakan stok menegak dan letakan stok rambang

• Letakan stok menegak dan letakan stok sejajar

Stor bahan kering adalah untuk menyimpan ayam, ikan dan daging.

• Benar

• Salah