Bromatologia

Quines són les principals característiques de l'aigua mineral natural?

• El seu origen és subterrani (aqüífers), emergeixen espontaniament a la superfície, pures i reben els tractaments físics mínims requerits. La seva composició és variable.

• El seu origen és subterrani (aqüífers), pures i no necessiten cap tractament químic per ser consumides. La seva composició és sempre la mateixa.

• El seu origen és divers (embassaments, rius, desalinitzadores, depuradores...), no són pures i necessiten ser tractades químicament. La seva composició és variable.

• El seu origen és divers (embassaments, rius, desalinitzadores, depuradores...), pures i no necessiten cap tractament químic per ser consumides. La seva composició és la mateixa.

De què estan formades les begudes energètiques?

• Aigua, sucre i xarop.

• Anhídric carbónic i sucre.

• Cafeína, taurina i sucre.

• Extractes de fruites, aigua i minerals.

Sobre les begudes de taula... Quines són les diferències entre suc i nèctar?

• Els dos són productes no fermentats. El suc prové de les parts comestibles de fruites; té el color, aroma i sabor de la fruita que prové i se li pot afegir edulcorants (sucre, mel...) o elements de la fruita.

• Els dos són productes fermentats. El suc prove de les parts comestibles de fruites; té el color, l'aroma i sabor de la fruita que prové i se li pot afegir elements d'aquesta. El néctar prové del puré de fruites i aigua, se li pot afegir edulcorants (sucre, mel...) o elements de la fruita.

• Els dos són productes no fermentats. El suc prové del puré de fruites i aigua; té el color, aroma i sabor de la fruita que prové i se li pot afegir elements d'aquesta. El néctar prové de les parts comestibles de fruites, se li pot afegir edulcorants (sucre, mel...) o elements de la fruita.

• No hi ha diferències entre ells. El nom canvia segons la zona.

Aigua de Seltz és un tipus de...

• Aigua

• Beguda alcohòlica

• Beguda refrescant

• Beguda energètica

És més favorable per l'organisme i pel medi ambient mejar fruites i hortalisses de temporada?

• Sí

• No

• Indiferent

• No influeix

En periode de conservació... Els peixos de major mida i alt contingut gras es fan malbé que els de menor mida i menor grassa.

• Vertader

• Fals

Quins són els principals components del peix?

• Aigua

• Aigua, proteïnes i lípids

• Carbohidrats

• Cap és correcta

Els àcids grassos que contenen els peixos en major proporció són:

• Àcids grassos saturats

• Àcids grassos poliinsaturats

• Cap és correcta

Quin component destaca en les fruites i hortalisses?

• Grasses saturades

• Sucres

• Aigua

• Aigua-oxigenada

Les proteïnes del peix són de major valor biològic que les de la carn.

• Vertader

• Fals