PENGENDALIAN MAKANAN

Apakah yang dimaksudkan dengan pengendali makanan?

• Individu yang menyediakan makanan dan memastikan makanan yang dimasak sedap untuk dimakan

• Individu yang menyediakan makanan dan memastikan makanan yang dimasak berkualiti dan mahal harganya

• Individu yang menyediakan makanan dan memastikan makanan yang dimasak selamat untuk dimakan

• Individu yang menyediakan makanan di hotel sahaja

"SESEORANG PENGENDALI MAKANAN PERLU POSITIF DAN BERTANGGUNGJAWAB MEMASTIKAN SETIAP PROSES DI DALAM PENGENDALIAN MAKANAN TERJAMIN SELAMAT."

Pernyataan di atas merujuk kepada ciri-ciri pengendali makanan. Apakah ciri pengendali makanan yang dimaksudkan?

• BERKERJASAMA ATAU KEUPAYAAN KERJA BERPASUKAN

• KEKAL STAMINA

• BERDEDIKASI

• SIKAP

Sejenis penyakit yang berpunca daripada pengendalian makanan yang salah dan tidak menitikberatkan kebersihan

• Kanser

• Keracunan Makanan

• Demam Denggi

• Sakit Jantung

Pengendali makanan perlulah mempunyai tahap kesihatan yang baik dan mempunyai _________ serta kad kesihatan yang disahkan

• duit

• sijil

• restoran

• baju uniform

Bahagian tangan pengendali makanan yang luka mestilah dibalut dengan plaster yang lembab sebelum mengendalikan makanan

• BETUL

• SALAH

Siapakah yang mengiktiraf Kursus Pengendalian Makanan yang telah dihadiri oleh pengendali makanan?

• Kementerian Pelancongan

• Kementerian Pendidikan

• Kementerian Keselamatan dalam Negeri

• Kementerian Kesihatan

Berikut merupakan pengendali makanan KECUALI

• Penulis buku resepi

• Tukang masak hotel

• Pengusaha restoran

• Pengurus kedai bakeri

Pengendali makanan dibenarkan untuk mengendalikan makanan sekiranya mengalami cirit birit, demam dan kudis walaupun selepas berjumpa dengan doktor

• BETUL

• SALAH

Pengendali makanan perlu mempunyai kebolehan untuk berkerja dalam pasukan dan dapat berkerjasama dengan rakan sekerja di dapur

• BETUL

• SALAH

Antara berikut yang manakah amalan menjaga kebersihan dalam pengendalian makanan?

• Pekerja kedai mamak menyediakan makanan sambil menggaru ketiak

• Jurujual pisang goreng mengambil makanan menggunakan penyepit makanan

• Pekerja kedai bakeri menguli tepung menggunakan kedua-dua belah tangan tanpa mencuci tangan terlebih dahulu

• Tukang masak restoran menyediakan makanan tanpa memakai apron