Vino, birra, caffè 2F

Cosa fanno i lieviti durante la fermentazione del vino?

• trasformano gli zuccheri in alcool

• separano gli acini dai raspi

• fanno invecchiare il vino

• danno colore al vino

La diraspatrice....

• elimina le bucce

• elimina i raspi

• schiaccia gli acini

Lo zucchero presente nell'uva è costituito da:

• glucosio e lattosio

• saccarosio e maltosio

• glucosio e fruttosio

• saccarosio e fruttosio

Quale è l'operazione tipica della vinificazione in bianco?

• ammostamento

• sgrondatura

• infustamento

• svinatura

Oltre l'Europa, in quali stati o continenti in passato è stato introdotto il caffè?

• Asia

• Perù

• Antartide

• Brasile

L'aroma e il colore del caffè sono determinati da:

• Trasformazione

• sgrossatura

• aromatizzazione

• nessuna delle precedenti

In quale secolo fu introdotto il caffè in Europa?

• XVI sec.

• XV sec.

• XIX sec.

• XVIII sec.

La birra è ottenuta dalla fermentazione di germogli di grano

• vero

• falso

Quale è il principale cereale impiegato per la produzione della birra?

• avena

• orzo

• frumento

• mais

Il té è ricco di:

• tannino

• polifenoli

• antiossidanti

• nessuna delle precedenti