Quis 1

Berikut ini merupakan alat yang tergolong ke dalam jenis peralatan kecil (kitchen utensil), kecuali………………

• Stock pot

• blender

• colander

• mixing bowl

Memasak bahan makanan dalam cairan mendidih dengan menggunakan api yang kecil dengan perbandingan 1 bagian bahan makanan dengan 10 bagian cairan disebut dengan teknik…..

• boiling

• simmering

• blancing

• braising

bakpao merupakan hidangan yang di olah dengan teknik

• stewing

• au bain marie

• steaming

• boiling

Merendam bahan makanan dengan bumbu dengan tujuan supaya bahan makanan menjadi lunak, sedap, dan tahan lama disebut dengan…….

• memanir

• memarinir

• membandir

• melandir

Potongan sayuran yang berbentuk seperti batang korek api dengan ukuran 30 x 1 x 1 mm atau 3 cm x 1 x 1 mm disebut dengan potongan…….

• julienne

• jardiniere

• paysanne

• losange

Yang  merupakan metode panas kering dibawah ini adalah.....

• braising

• grilling

• stewing

• poaching

Yang bukan merupakan metode panas basah dibawah ini adalah.....

• boiling

• simmering

• saute

• au bain marie

Alat yang digunakan untuk mengolah bahan makanan dengan teknik baking adalah….

• stove

• grill

• prying pan

• oven

Fungsi dari stove adalah  …

• Sebagai sumber panas

• Tempat untuk membersihkan peralatan

• Mencampur bahan adonan roti

• Membakar Roti

Fungsi dari sink adalah  …

• Sebagai sumber panas

• Tempat untuk membersihkan peralatan

• Mencampur bahan adonan roti

• Menyimpan makanan