閉店作業(へいてんさぎょう)について正しい説明(せつめい)はどれか?

• 閉店時間(へいてんじかん)になったら、 残っている(のこっている) お客様がいても店内(てんない)の清掃(せいそう)などの閉店作業を始める(へいてんさぎょうをはじめる)。

• 廃棄物処理は次の日(はいきぶつしょりは つぎ の ひ)のおいってもかまわない

• 閉店時間(へいてんじかん)になり 全て(すべて)のお客様がお店を出てから清掃(せいそう)など のへいてんさきょう おこな(閉店作業を行う)。

また来てくださいを接客時(せっきゃくじ) のただしことば 使いに おしえてください

• また おこしくださいませ

• また 来てくださいね

• 待ってますよ

食事中(しょくじちゅう)の おきゃくさまの 気分が悪(きぶん が わる)くなりました このときの対応(たいおう)としてあやまっているものはどれか？

• トイレを（あんない）案内します

• 水を提供し（みずをていきょうし）静かに休める場所があれば（しずかにやすめるばしょ）あんないする

• 水を提供し（みずをていくきょうし）おきゃくさま が 汚れて いれば（よごれて）きれいな

  タオルを提供する（ていきょう）

高齢者（こうれいしゃ）の お客様

にサービスを提供する（ていきょうする）さいに。心（こころ）が けるべきこと 以下（いか）の3つから 間違った物（まちがったもの）はどれか

• 高齢者のお客様（こうれいしゃのおきゃくさま）はよく忘れ物（わすれもの）をする

• 高齢者のお客様（こうれいしゃのおきゃくさま）は突然寝寝 （とつぜんねね）てしますよ

• お会計の際（おかいけいのさい）大きな声でゆっくりとお金を教える（おしえる）

お酒を提供（てきょう）しても よいお客様 はどれか？

• １８歳以上（さいいじょう）で自転車も運転する予定（よてい）が ない人

• ２０歳以上で 運転する予定がいない人が自転車を運転するお客様

• ２０歳以上で 代行（だいぎょう）運転を利用て帰る予定（よてい）の おきゃくさま

異物混入（いぶつこんにゅう）の 防止措置（ぼうしそち）として 適切物（てきせつもの）はどれか

• ドアは開けっぱなしにしない

• 異物混入と従業員の身だしなみは無関係がある

• 店内で虫見つけた場合 （てんないで むし みつけた ばあい）お客様が気ついていないのであれば 騒ぎ（さわぎ）になら ないように 放置して置く（ほうちしておく）

サゼスチョンサ—ビス について以下の3つから正しくものをえらんでください

• 最（もっと）も 高価な（こうかな）メニュ—

• 料理や飲み物などを新らにすすめること

• 裏（うら）メニュー

脂質（ししつ）の正しい 説明（せつめい）はどれか

• 肉,魚,卵,大豆製品（だいずせいひん）などに多く含まれ（ふくまれ）体（からだ）を作る

• わかめ,牛乳,乳製品（にゅうせいひん）に多く含まれ（ふくまれ）骨（ほね）や 歯（は）などを作り 体の調子を整える（からだのちょうしをととのえる）

• バタ—,マーガリン,植物油（しょくぶつゆ）肉の油 に 多く含まれ エネルギーになる

清掃作業（せいそうさぎょう）について 適切な（てきせつな）ものは どれか

• 乾いた汚れ（かわいたよごれ）には 濡れた（ぬれた）ダスターは使用しない

• 毎月一回 大窓寺（だいしょうじ）を行う店舗（おこなうてんぽ）で毎日の清掃（せいそう）を行う必要（ひつよう）は ない

• 清掃（せいそう）は 床（ゆか）テーブル 壁（かべ）天井の順（てんじょうのじゅん）に行う（おこなう）

５人で15分で２５０個の天ぷら（このてんぷら）作ります 15分で1650天ぷらを作る のに何人必要（なんにんひつよう）ですか

ただし答え（こたえ）を（えら）選びなさい

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