Evaluasi Bioteknologi Teh Kombucha

Bioteknologi menerapkan prinsip-prinsip ilmu

pengetahuan dan rekayasa untuk penanganan

dan pengolahan bahan. Ciri dasar bioteknologi

konvensional adalah…

• Rekayasa genetika dan bantuan

  mikroorganisme

• Fermentasi dengan bantuan

  mikroorganisme

• Manipulasi DNA dengan bantuan

  mikroba

• Fermentasi dan rekayasa genetika

Answer explanation

Ciri dasar bioteknologi konvensional adalah

fermentasi dengan bantuan mikroorganisme,

selain itu ciri bioteknologi konvensional skala

produksi kecil, sterilisasi masih rendah/ tidak

ada, dan tidak menggunakan prinsip ilmiah

Di bawah ini yang termasuk produk dari

bioteknologi konvensional yaitu ...

• Fermentasi Kombucha

• Zat Glutamat

• Autoklaf

• Kultur jaringan

Answer explanation

Penerapan bioteknologi konvensional dalam

bidang pangan pada pembuatan minuman

fermentasi kombucha

Dalam bioteknologi, mikroorganisme

dimanfaatkan sebagai penghasil dan pengubah

bahan makanan. Mikroorganisme yang

berperan dalam pembuatan teh kombucha

adalah ….

• Aspergillus oryzae

• Rhizopus sp

• Lactobacillus bulgaricus.

• Acetobacter sp

Answer explanation

Kombucha dihasilkan dari fermentasi larutan

teh dan gula oleh starter kultur kombucha

disebut Symbiotic Culture of Bacteria and

Yeast (SCOBY). SCOBY sendiri terbentuk

dari simbiosis bakteri asetat (Acetobacter

sp), bakteri asam laktat, dan ragi osmofilik

yang dimasukkan ke dalam jaringan selulosa.

Salah satu bahan utama dari pembuatan teh

kombucha adalah SCOBY. Apa kepanjangan

dari SCOBY.....

• Symbiotic Culture Of Bacteria and Yeast

• Symbiotic Cultur Of Bacteri and Yest

• Symbiosis Culture Of Bacteri and Yeast

• Symbiosis Culture Of Bacteria and Yeast

Perhatikan pernyataan mengenai manfaat teh

kombucha berikut !

1. Sumber probiotik

2. Mengandung antioksidan

3. Membunuh bakteri

4. Meningkatkan resiko penyakit jantung

Manakah pernyataan yang tidak benar

mengenai manfaat teh kombucha ?

• 1

• 2

• 3

• 4

Answer explanation

Teh kombucha ini memiliki segudang manfaat

terutama bagi kesehatan tubuh kita seperti : 1. Sumber probiotik

2. Mengandung antioksidan

3. Membunuh bakteri

4. Menurunkan resiko penyakit jantung