prakarya

Berdasarkan ekologinyaadaikan yang hiup diperairan laut yaitu kecuali

• ikan mas

• ikan bawal

• ikan kakap

• ikan tenggiri

Proses perubahan pada ikan yang mengarah pada kerusakan terjadi sekitar jam setelah ditangkap.........

• 3

• 5

• 6

• 8

Pengertian dari pengolahan adalah.............

• suatu proses mengolah bahan - bahan

• mengolah bahan mentah menjadi barang siap pakai

• mengubah bahan jadi menjadi makanan enak

• suatu proes mengubah bahan mentah menjadi makanan siap saji

Produk setengah jaddi berupa protein ikan yang disimpan beku disebut .................

• fillet

• kornet

• surimi

• dendeng

kelebihan dari produk fillet ikan adalah sebagai berikut , kecuali..............

• dapat diolah lebih lanjut menjadi berbagai produk olahan lain

• dapat dipasarkan dalam bentuk penyajan yang menarik

• memudahkan dalam pengangkutan

• dalam proses pembuatan cukup sulit

jenis pangan yang belum mengalami pengolahan disebut dengan pangan..............

• segar

• olahan

• siap saji

• siap santap

penggalengan ikan merupakan salah satu pengawetan ikan dengan menggunakan ............

• pengasapan

• suhu tinggi

• penggaraman

• pembakaran

memasak bahan makanan dengan uap panas dari rebusanairyang ada dibawahnya dan bahan makanan / masakan tidak menyentuh air yang menghasilkan uap disebut.............

• merebus

• mengukus

• Menggoreng

• dibakar

menggoreng dengan minyak yang banyak dissebut

• pan frying

• shallow frying

• deep frying

• grilll frying

menyangrai biasa digunakan untuk mengolah

• ikan

• daging

• biji kopi

• gandum