ผู้ประกอบการน้ำ ชุดที่ 1

1. ข้อใดไม่ทำให้เกิดอันตรายทางกายภาพในการผลิตน้ำบริโภค น้ำแร่ธรรมชาติ และน้ำแข็งบริโภค

• ก. นายสมหมายล้างไส้กรองเซรามิคไม่ระวังทำให้ไส้กรองแตก แต่ก็ยังใช้ใส้กรองที่แตกในการผลิตน้ำบริโภค จนภายหลังพบเศษไส้กรองเซรามิคในผลิตภัณฑ์น้ำบริโภค

• ข. นางแก้วใสถอดฝาครอบหลอดไฟในบริเวณบรรจุออก เพื่อให้มีแสงสว่างมาขึ้นสำหรับการตรวจสอบฉลากหลังการบรรจุ

• ค. นายสมปองทำการถอดน้ำแข็งออกจากซอง แล้วไถลน้ำแข็งไปบนลานที่ทำด้วยไม้ที่มีเสี้ยนเพื่อลำเลียงขึ้นรถขนส่งไปจำหน่ายต่อร้านค้า

• ง. นางฟ้าใสเปิดโรงงานผลิตน้ำบริโภคโดยใช้แหล่งน้ำดิบที่อยู่ข้างสวนส้มเขียวหวาน และไม่ได้ตรวจวิเคราะห์น้ำดิบก่อนนำไปผ่านการกรอง

2. น้ำดิบจากแหล่งใดที่มีคุณภาพสม่ำเสมอที่สุด

• ก. น้ำจากลำธาร เนื่องจากเป็นแหล่งน้ำธรรมชาติที่ไม่มีการปนเปื้อน

• ข. น้ำบาดาล เนื่องจากเป็นน้ำใต้ดิน มักเปลี่ยนแปลงตามสภาพแวดล้อมน้อย

• ค. น้ำบ่อ เนื่องจากเป็นน้ำผิวดินมีการเปลี่ยนแปลงได้ตามสภาพแวดล้อม

• ง. น้ำในแม่น้ำขนาดใหญ่ มีการเปลี่ยนแปลงได้ตามสภาพแวดล้อม

3. ข้อใดกล่าวไม่ถูกต้องเกี่ยวกับการใช้น้ำประปาเป็นน้ำดิบ

• ก. ไม่ต้องปรับคุณภาพเบื้องต้น เพราะน้ำประปาปลอดภัยอยู่แล้ว จึงนำมาผลิตได้เลย

• ข. การลำเลียงน้ำผ่านท่อใต้ดิน หากท่อรั่วมีโอกาสดูดสิ่งปนเปื้อนเข้าสู่ระบบประปาได้

• ค. กรณีตรวจพบปริมาณคลอรีนคงหลือ ไม่ต้องมีขั้นตอนการลดปริมาณจุลินทรีย์ก่อนนำไปผลิต

• ง. น้ำประปามีโอกาสปนเปื้อนน้อยระหว่างการส่ง เนื่องจากภายในท่อมีแรงดันบวก

4. ข้อใดไม่มีผลต่อประสิทธิภาพในการฆ่าเชื้อโรคด้วยก๊าซโอโซน

• ก. การควบคุมความเข้มข้นของก๊าซโอโซน

• ข. การควบคุมระยะเวลาการสัมผัส

• ค. การควบคุมการผสมก๊าซโอโซนให้ทั่วถึง

• ง. การควบคุมค่าพีเอชของน้ำ

5. ข้อใดกล่าวไม่ถูกต้องเกี่ยวกับการใช้งานหลอดยูวี

• ก. ผู้ผลิตสามารถใช้หลอดยูวีได้จนกระทั่งไม่มีแสงออกจากตัวหลอด

• ข. มีมาตรการควบคุมจำนวนชั่วโมงการใช้งานหลอดยูวีให้ไม่เกินอายุการใช้งานที่ผู้ผลิตหลอดยูวีกำหนด

• ค. ถอดทำความสะอาดท่อควอทซ์อย่างสม่ำเสมอ เพื่อกำจัดสิ่งสกปรกให้หลอดยูวีทำงานอย่างเต็มประสิทธิภาพ

• ง. น้ำที่จะฆ่าเชื้อด้วยรังสียูวีต้องผ่านไส้กรองใยสังเคราะห์ และเซรามิกมาก่อน

6. ข้อใดเป็นวิธีการดำเนินการที่ไม่ถูกต้อง กรณีมีสัญญานบ่งชี้ว่าเยื่อกรองอุดตัน

• ก. เพิ่มความดันของน้ำขาเข้าให้มากขึ้น

• ข. เปลี่ยนเยื่อกรองใหม่

• ค. หยุดการผลิต แจ้งช่างผู้เชี่ยวชาญภายนอกดำเนินการ

• ง. ล้างทำความสะอาดเยื่อกรองด้วยระบบซีไอพี

7. ระบบผลิตน้ำอาร์โอ ที่ไม่มีขั้นตอนการลดปริมาณจุลินทรีย์เริ่มต้นในน้ำดิบ สามารถทำได้หรือไม่

• ก. ไม่ได้ จุลินทรีย์จะสะสมที่ผิวหรือในรูกรองของเยื่อกรองอาจทำให้เกิดไบโอฟิล์ม (biofilm) ซึ่งไม่สามารถล้างออกได้

• ข. ได้ ต่อเมื่อมีการเพิ่มความเข้มงวดในการการตรวจสอบสภาพ การล้างทำความสะอาดเยื่อกรอง และเปลี่ยนเยื่อกรองเมื่อหมดสภาพ

• ค. ได้ น้ำดิบไม่มีอาหารที่จำเป็นต่อการเจริญของจุลินทรีย์ จึงไม่สามารถเจริญอยู่ได้ ไม่จำเป็นต้องมีขั้นตอนการลดปริมาณจุลินทรีย์

• ง. ไม่ได้ จุลินทรีย์เป็นอันตรายต่อสุขภาพ อาจทำให้เกิดโรคอาหารเป็นพิษ ต้องลดปริมาณให้อยู่ในระดับที่ยอมรับได้

8. ระบบการผลิตน้ำข้อใดไม่สามารถลดอันตรายที่มีอยู่ในน้ำให้ปลอดภัยและเหมาะสมแก่การบริโภค กรณีใช้น้ำดิบที่มีผลวิเคราะห์ค่าพีเอช ธาตุที่มีประจุลบ และปริมาณสารทั้งหมดที่ละลายในน้ำ ไม่เกินมาตรฐาน

• ก. ระบบการผลิตน้ำอ่อน ไส้กรองใยสังเคราะห์ ไส้กรองเซรามิค และหลอดยูวี

• ข. ระบบการผลิตน้ำอ่อน และเยื่อกรองอัลตร้าฟิลเตรชั่น

• ค. ระบบการผลิตน้ำอ่อน และระบบการผลิตน้ำอาร์โอ

• ง. เยื่อกรองอัลตร้าฟิลเตรชั่น และหลอดยูวี

9. ข้อใดกล่าวถูกต้องเกี่ยวกับระบบการผลิตน้ำปราศจากไอออน

• ก. อาศัยหลักการแลกเปลี่ยนไอออนของสารกรองเรซิน

• ข. แคทไอออนเรซิน ใช้ดักจับธาตุที่มีประจุลบในน้ำ

• ค. แอนไอออนเรซิน ใช้ดักจับธาตุที่มีประจุบวกในน้ำ

• ง. เรซินทุกชนิด ใช้ดักจับธาตุที่ไม่มีประจุในน้ำ

10. การผลิตน้ำแร่ธรรมชาติข้อใดถูกต้อง

• ก. มีการคัดเลือกแหล่งน้ำผิวดินที่มีคุณภาพ

• ข. สามารถลำเลียงน้ำออกจากบริเวณแหล่งน้ำแร่ธรรมชาติเพื่อไปผลิตที่อื่นภายใต้สุขลักษณะที่ดี

• ค. น้ำแร่ธรรมชาติ ต้องไม่ผ่านกระบวนการหรือกรรมวิธีใดๆ

• ง. กระบวนการหรือกรรมวิธีที่ใช้ต้องไม่ทำให้สารประกอบสำคัญของน้ำแร่ธรรมชาติเปลี่ยนแปลงไป