Аралас сұрақтар КМ 2

Жылумен өңдеу әдісі

• қуыру

• қайнату

• пісіру

• барлығы дұрыс

Қуырудың белгілі әдістері

• ашық отта қуыру

• қайнатып алып қуыру

• өз сөлінде пісіру

• барлық жауап дұрыс

Көпбелеп пісірілетін тағам түрі

• көкеніс солянкасы

• ет турамасы

• қуырылған ет

• бұқтырылған орамжапырақ

өте майлы балық түрі

• бекіре

• алабұға

• қызыл балық

• шортан

Қай өнім шаян тәрізділерге жатады?

• трепанга

• лангуст

• медия

• кальмар

тауықтың жұмыртқасында неше пайыз ақуыз болады?

• 13%

• 14%

• 15%

• 12%

Меланж деген қандай өнім?

• қайнатып пісірілген өнім

• көмбелеп пісірілген өнім

• жұмыртқа өнімі

• сүбе өнім

Ет мұздату технологиясы

• тұз ерітіндісінде

• салқын суда

• аралас

• барлық жауап дұрыс

Ұшаны қанша қысыммен суда жуады?

• 15-25C

• 25-30C

• 35-38C

• 38-40C

ЗООНОЗ инфекциялары дегеніміз не?

• боялған дақтардың пайда болуы

• жануарлардан адамға жұғатын аурулар

• еттен адамнын асқазанына берілетін ауру

• Барлығы дұрыс