2-топ сұрақтары

Жұмыртқа,меланж,жұмыртқа ұнтағы алдымен қандай құрылғымен қаралады?

• Микроскоп

• Телескоп

• Овоскоп

• Оскоп

Шоколадтың сақталуына қанша пайыз ылғалдылық қажет?

• 65-70%

• 50-55%

• 13-17%

• 0,1%

Кондитерлік өнімдер технологиясына және оған жұмсалатын шикізат түріне қарай қалай бөлінеді?

• Тәтті және ашты

• Қантты және тұзды

• Ұнды және қантты

• Ұнды және крахмалды

Сары майды бақылау кезінде,сары май су моншасында қанша градуста балқытылады?

• 12°

• 280°

• 63-50°

• 42-45°

Тағамдық токсикоининфекциясының алдын алу үшін торттар қанша градуста сақталу қажет?

• 4°-8°

• 7°-16°

• 25°-30°

• 17°-21°

Шоколадқа керекті қолайлы температура?

• 10°

• 20°

• 25°

• 15°

Кремді өнімдерді бақылау үшін препарат микроскопияға дайындалады. Ол үшін крем су ваннасында қанша температурада қыздырылады?

• 38°С-45°С

• 48°С-55°С

• 20°С-35°С

• 15°С-30°С