B21: CHẾ BIẾN SẢN PHẨM TRỒNG TRỌT

Mục đích chế biến của sản phẩm trồng trọt là

• A. duy trì, nâng cao chất lượng trồng trọt, tạo điều kiện kéo dài thời gian bảo quản lương thực, thực phẩm.

• B. duy trì những đặc tính cần bảo quản, hạn chế tổn thất về số lượng và chất lượng nông sản.

• C. tạo điều kiện kéo dài thời gian bảo quản lương thực, thực phẩm.

• D. duy trì những đặc tính ban đầu của nông sản.

… là phương pháp sấy bằng tác nhân không khí rất khô ở nhiệt độ thấp hơn nhiệt độ sấy thông thường.

• A. Công nghệ chiên chân không

• B. Công nghệ xử lí bằng áp suất cao

• C. Công nghệ sấy lạnh

• D. Công nghệ phơi khô

… là phương pháp sử dụng nước tinh khiết ở áp suất cao và nhiệt độ từ 4 – 10⁰C nhằm làm bất hoạt các loại vi khuẩn, vi rút, nấm trong sản phẩm.

• A. Công nghệ sấy lạnh

• B. Công nghệ xử lí bằng áp suất cao

• C. Công nghệ chiên chân không

• D. Công nghệ phơi khô

Có mấy phương pháp chế biến sản phẩm trồng trọt thông thường?

• A.1

• B.2

• C.3

• D. 4

Xác định: trồng xà lách sử dụng ánh sáng LED đơn sắc rút ngắn thời gian bao nhiêu ngày so với ánh sáng tự nhiên?

• A. 14 ngày

• B. 10 ngày

• C. 5 ngày

• D. 20 ngày

Sau bao nhiêu ngày tiến hành ngâm thì có thể thu hoạch siro?

• A. 20 đến 30 ngày

• B. 10 đến 20 ngày

• C. 25 đến 40 ngày

• D. 15 đến 30 ngày

Công nghệ sấy lạnh có mấy ưu điểm?

• A. 4

• B. 2

• C. 3

• D. 5

Có mấy ứng dụng công nghệ cao trong chế biến sản phẩm trồng trọt?

• A. 1

• B. 2

• C. 3

• D. 4

Công nghệ chiên chân không là:

• A. Là phương pháp sấy bằng tác nhân không khí ở nhiệt độ thấp hơn nhiệt độ sấy thông thường.

• B. Là phương pháp chế biến sử dụng nước tinh khiết ở áp suất cao và nhiệt độ khoảng từ 4oC – 10oC nhằm làm bất hoại các loại vi khuẩn, vi rút, nấm trong sản phẩm trồng trọt.

• C. Là công nghệ chiên các loại sản phẩm trồng trọt trong môi trường chân không.

• D. Là công nghệ sấy các loại sản phẩm trồng trọt trong môi trường chân không.

Phương pháp chế biến nào sau đây không dung để chế biến quả?

• A. Đóng hộp

• B. Sấy khô

• C. Chế biến tinh bột

• D. Muối chua