Đang mắc ỉa

Sinh tố nào sau đây sẽ bị oxy hóa và tổn thất nhiều khi đun nóng dầu thực vật ở nhiệt độ cao?

• Sinh tố E

• Sinh tố D

• Sinh tố C

• Sinh tố A

Khi luộc quả trứng, bóc vỏ cắt làm đội theo bề dọc, tròng đỏ trứng nằm ở vị trí nào là trứng tươi?

• Nằm ở giữa tròng trắng

• Nằm nghiêng về bên phải tròng trắng

• Nằm nghiêng về bên trái tròng trắng

• Trong đỏ hòa với tròng trắng

Vì sao ta nên tăng cường sử dụng thức ăn được chế biến từ cá?

• Cá có hàm lượng đạm cao, dễ tiêu hóa, rẻ tiền, chỉ có nhiều ở Việt Nam.

• Cá có hàm lượng đạm cao, nhiều Glucid, Lipid, Vitamin và chất khoáng.

• Cá có hàm lượng đạm cao, dễ tiêu hóa, nhiều Vitamin, khoáng chất.

• Cá có hàm lượng đạm cao, rất nhiều chất béo, cần cho sức khỏe.

Tinh dầu cà cuống thường được sử dụng trong món ăn nào trong đây?

• Bún sứa

• Bánh canh trảng bàng

• Bún bò giò heo

• Bún thang

Ngoài những yếu tố di truyền và nội tiết tố về trọng lượng cơ thể, nguyên nhân gây béo phì là do...

• Ăn quá nhiều rau, củ, quả và trái cây

• Không vận động, nhịn ăn sáng, ăn nhiều thức ăn nhanh và nước ngọt

• Thường xuyên bận quần áo dày làm cơ thể ra quá nhiều mồ hôi

• Chơi thể thao với cường độ lớn mà không uống nước

Một trong những phương pháp chế biến thực phẩm cơ bản là chế biến......

• Bằng nhiệt

• Bằng cách nào cũng được

• Bằng dụng cụ thô sơ

• Bằng dụng cụ tối tân

Món ăn nào sau đây được chế biến bằng cách lên men lactic?

• Dưa món

• Dưa cải chua

• Dưa đầu heo

• Dưa kiệu

Yêu cầu kĩ thuật của món gỏi(nộm)?

• Nguyên liệu thực phẩm giòn, không dai, vị chua, cay, mặn đậm đà

• Nguyên liệu thực phẩm giòn, không dai, vị vừa ăn, hơi chua ngọt

• Nguyên liệu thực phẩm không giòn, không dai, vị chua

• Nguyên liệu thực phẩm giòn, dai, vị chua

Mục đích của việc trang trí món ăn:

• Làm tăng giá trị sử dụng món ăn

• Làm tăng hương vị món ăn

• Làm tăng giá trị món ăn

• Làm tăng khẩu vị món ăn

Sinh tố nào sau đây, hòa tan được trong môi trường nước?

• Sinh tố C

• Sinh tố E

• Sinh tố P

• Sinh tố K