Безалкогольные напитки

тәтті спирттерге не кіреді

• маннит, сорбит

• ксилит, сорбит

• маннит, мальтит

• ксилит, мальтит

жіктелуі бойынша алкогольсіз сусындар қанша категорияға бөлінеді

• 5- өңдеу, топ, тип, мөлдір, лайланған

• 3- түр, топ, тип

• 4- түр, топ, тип, өңдеу

• 4-түр, топ, өңдеу, арнайы бағыттағы

қызыл бояуды қайдан аламыз

• колер

• каратиноид

• антоциандар

• хлорофил

дәнекті жемістерге не жатады

• шетен, айва, алмұрт

• шие, алма, құрма

• анар, алмұрт,алша

• алша,алма,өрік

Табиғи шырын өндірісі бірнеше кезеңді қамтиды олар қандай

• шикізатты жуу;

  инспекция;

  ұсақтау;

  болжырды өңдеу; шырынды алу;

  шырынды ақшылдату; шырынды сүзу.

• шикізатты қабылдау;

  шикізатты жуу;

  ұсақтау;

  болжырды өңдеу;

  шырынды алу; шырынды ақшылдату;

  шырынды сүзу.

• шикізатты қабылдау;

  тексеру;

  ұнтақтау;

  болжырды өңдеу;

  шырынды алу;

  шырынды ақшылдату;

  шырынды сүзу.

• шикізатты қабылдау;

  шикізатты жуу;

  инспекция;

  ұсақтау;

  болжырды өңдеу;

  шырынды фильтрациялау;

  шырынды алу.

ксилиттің тәттілік коэффиценты қанша

• 0,85

• 0,6

• 0,55

• 0,55

ұсақтау кезінде цитоплазмалық қабықтар бұзылу арқылы шыққан масса не деп аталады

• өздігінен аққан шырын

• болжыр

• бөзге

• пюре

су технологиялық сызба бойынша қалай өңделеді

• фильтрация және коагуляция;

  жұмсарту;

  темірсіздендіру;

  зарарсыздандыру;

  сүзу;

• тұндыру және коагуляция;

  жұмсарту;

  темірсіздендіру;

  зарарсыздандыру;

  жұмсарту;

  сүзу;

• тұндыру және коагуляция;

  хлорлау;

  әктеу;

  зарарсыздандыру;

  жұмсарту;

  сүзу;

• коагуляция;

  жұмсарту;

  темірсіздендіру;

  зарарсыздандыру;

  иондау;

  сүзу;

қант шәрбәтің салқын тәсілмен дайындағанда қанша С температура болу керек

• 55-65 С

• 65-70 С

• 60-70 С

• 65-75 С

сахарозаға су қосылып инверсияланған кезде неге ыдырайды

• галактоза және глюкоза

• мальтоза және фруктоза

• глюкоза мен фруктоза

• лактоза мен галактоза