0425 Talent 副理課室

得來速工作站建議約佔整家餐廳服務組總人數 50%，在學習得來速工作站之前， 員工須符合櫃檯工作站能力至少(含)多少等級生產力等級? (單選題) 

• 等級1

• 等級2

• 等級3

• 等級4

HME 主機六分格畫面最底下，會輪放當天已過完的 Daypart 其營運瓶頸區域，提供資訊以協助人員關注危險區域。(如畫面所示，當天 Daypart2 的機會點為呈遞窗口，平均為 47 秒)

• O

• X

Pull Forward執行由哪位夥伴決定？ (單選題)

• (1) 呈遞員

• (2) 點膳員

• (3) 備膳員

• (4) 收銀員

如遇 COD 與收銀窗口同時有車 :與窗口顧客打招呼，回應 COD 顧客:您好 稍後為您服務”(請求協助點餐)，繼續收銀程序

• O

• X

當車次每半小時超過多少車次，系統自動帶出 DT HOT 工作站需求，請餐廳依需求 安排得來速移動式點膳員 ( HOT ) 提升點餐效率? (單選題)

• (1) 30

• (2) 35

• (3) 40

• (4) 45

道顯示器各區塊設定目標與螢幕資訊顏色的含意:紅色 – 時間超過目標值多少秒以上 ?(單選題)

• (1) 4秒

• (2) 5秒

• (3) 6秒

• (4) 7秒

餐廳每日HME報表: Order Point(點餐時間) 表示顧客車輛抵達 COD 偵測器的 10 秒內為招呼問候時間。點餐時間由第 11 秒開始計算至車輛駛離 COD 偵測器停止計算。

• O

• X

Total Pullins 指的是 ?

• （1）車輛在第一個感應點沒有被感應到，但在最後一個感應點有被感應到。

• （2）車輛在第一個感應點有被感應到，但在最後一個感應點沒有被感應到。

• （3）車道上平均車輛數車輛駛入車道時，車道上車輛數之總和/總車次。

• （4）餐廳整天車道上滿車的次數。

鬆餅品質優化計畫，微波數量一次最多4份，保存時間調整為 20分

• O

• X

帕瑪森香蒜醬應產率為？

• (1) 33-35份/包

• (2) 34-36份/包

• (3) 35-37份/包

• (4) 36-38份/包