臺中市午餐廚房防災教育增能研習

校園廚房災害管理方式有:鍋爐起火之應變、提前準備K類火災滅火設備及定期規劃廚房員工教育訓練；請問以上三個廚房管理方式依序分別為為災害管理哪一個階段?

• 應變、減災、復原

• 應變、整備、減災

• 應變、減災、整備

• 減災、整備、應變

各級學校將採購瓦斯漏氣警報器， 警報器到貨後由校方人員進行安裝，A學校廚房瓦斯使用液化石油氣，B學校廚房瓦斯使用天然氣，請問A、B學校的瓦斯漏氣警報器應安裝位置何?

• A學校裝於液化石油氣瓦斯桶旁

  B學校裝於天然氣開關旁

• A學校裝於室內天花板30公分範圍

  B學校裝於室內地板30公分範圍

• A學校裝於室內地板30公分範圍

  B學校裝於室內天花板30公分範圍

• A學校、B學校接裝於是內廚房地板上約80公分處

油鍋起火時能用那些工具進行有效初期滅火

A-鐵鍋蓋 B-玻璃鍋蓋 C-細水霧滅火器 D-泡沫滅火器 E-乾粉滅火器

F-二氧化碳滅火器 G-水

• BDEF

• ACDF

• ABCD

• ABCDG

當你發現廚房發生火災時，首先你應該要如何應變?

• 滅火

• 逃生

• 示警

• 關門

校園廚房使用液化石油氣(瓦斯桶)為防止突然使用完造成臨時無瓦斯使用，會存放一些備用瓦斯桶；請問20公斤的備用瓦斯桶在家庭和在營業場所各能存放幾支?

• 2、4

• 6、3

• 3、6

• 4、2

油鍋起火進行初期滅火，a蓋鍋蓋、b關瓦斯開關、c關排油煙機；請問應變順序為何?

• a-b-c

• c-a-b

• a-c-b

• b-a-c

熱傳導方式為傳導、對流、輻射；請問廚房發生火災時你想嘗試滅火，但因為靠近起火點火感覺到熱導致無法滅火，請問是哪種傳導方式造成的熱?

• 傳導

• 對流

• 輻射

當校園火警警鈴響，此時尚未有明顯火煙，有淡淡的燒焦味；請問如何有效率的尋找火警區劃位置?

• 請老師校園內地毯式搜索尋找

• 關閉火警警鈴後請消防公司來處理

• 詢問學校總務火警警鈴鳴動原因

• 查看受警總機火警分區並至該分區來找火點

環境中那些樣態會是一氧化碳中的風險因子？

• 聞到濃濃瓦斯味道

• 使用瓦斯爐呈現紅色火焰

• 電熱水器安裝室內

• 燃氣熱水器安裝室外

校園廚房使用電器用品，因插頭沒插到底引起的電器火災稱為?

• 積汙導電

• 半斷線

• 過負載