Рационалды тамақтану денсаулықты нығайту факторы ретінде

Тамақтануға шексiз жарамды азық-түлiк :

• Азық-түлiк МЕСТ-тың барлық талаптарына сәйкес келедi

• Азық түлiк стандарттың талаптарына толық сәйкес келмейдi

• Қосымша өңдеу қажет ететiн азық-түлiк

• Тамақтануға рұқсат етiлмейтiн кемшiлiгi бар азық-түлiк

• Шартты жарамды азық-түлiк

Тағаммен улану :

• Асқазан және iшек шырышты қабығының қабынуымен сипатталатын жедел ауру

• Тiрi қоздырғыштар және олардың уларымен кең көлемде уланған сапасыз тағамды қабылдаумен байланыста болған жедел (кейде созылмалы) улану

• Өндiрiстiк улардың ұзақ әсер етуiнен пайда болатын созылмалы улану

• Медикаменттердiң,аллергиялық әсерiнен пайда болатын улану

• Патогендi микробтармен шақырылатын жедел улану

Балық майының  көзі:

• Ретинол

• Аскорбин қышқыл

• Тиамин

• Ақуыз

• Көмірсу

Үлкен мерекеден кейін ер азаматтарда көз бұлшық еттерінің салдануы, офтальмоплегия, диплопия, жарыққа әсерінің болмауы, ішектің моторлық қызметінәң күрт бұзылуы байқалды. Берілген симптоматика келесі улануда байқалады:

• Ботулизм

• Микотоксикоз

• Эрготизм

• Фузариотоксикоз

• Саңырауқұлақтармен улануда

Тағам лабораторияның қызметкерлерімен ет экспертизасын өткізу барысында, еттің күйдіру ауруына шалдыққаны  айқындалды.Эксперт бұл жағдайда келесі шешім қабылдау керек:

• Жоюға жіберіледі

• Техникалық утилизацияға жіберіледіқайта өндіріске

• Өңдеусіз қолданылады

• Шүжық өнімдерінің өндіруне пайданылады

• Қайнатудан кейін пайдаланады

Облыстық  аурухананың комплекстік жоспарланған тексеруі санитарлық эпидемиологиялық қадағалау басқармасының қызметкерлерімен жүргізіледі. Анықталған кемшіліктер көрсетілуі тиіс құжат:

• Актте

• Хаттамада

• Жарлықта

• Жедел хабарламада

• Қорытындыда

Үйде дайындалған үйрек жұмыртқасын пайдаланғаннан кейін 8 сағаттан соң келесі ауру белгілері пайда болды: температурасы 39С, бас ауруы, құсу, іш ауруы, кейін ішінің өтуі.Нәжіс сілекейлі, иісі бар.Ауру  3 күнге созылған.Берілген жағдайда келесі ауру орын алады:

• Сібір жарасы

• Тулеремия

• Бруцеллез

• Сальмонеллез

• Тағам ботулизмі

Ауылда тағам улануы тіркелген.«Ботулизм» диагнозы аурудың клиникалық белгілерінің негізінде қойылды.Диагнозды растау үшін  бірінші болып талдау керек болған өнім:

• Піскен ет

• Қырыққабат

• Пастерленген сүт

• Консервілер

• Картоп

Медициналық институтта тағам гигиенасы сабағында мектеп оқушыларының тағам режимін тексеру барысында, оқушылардың таңғы асының калориясы 20% түскі ас 40%, кешкі ас 40 %екені анықталды.Оқушылардың  тағам режимін гигиеналық қалыптастыру үшін жасалынатын ұсыныс:

• Таңғы астың калориясын көбейту

• Түскі астың калориясын азайту

• Таңғы астың калориясын азайту

• Кешкі астың калориясын көбейту

• Кешкі астың калориясының азайту

Ауылда топтық тағамдық улану шықты.Медициналық көмек көрсету үшін медициналық пункттан фельдшерді шақырды.Фельдшер бірінші кезекте  хабар беруі керек:

• Акиматқа

• Облыстық денсаулық сақтау басқармасына

• Қоғамдық денсаулық сақтау басқармасына

• Прокуратура

• Санитарлық эпидемиологиялық сараптау орталығына