Нәруыздың мономерлері

• карбон қышқылдары

• нуклеин қышқылдары

• аминқышқылдары

• глицерин

Нәруыз молекуласы конфигурациясының бұзылуы

• гидролиз

• денатрурация

• гидраттау

• гидрогендеу

Биологиялық полимер:

• нәруыз

• аминқышқылдары

• глюкоза

• глицерин

Ағзаға қажетті органикалық заттар:

• Нәруыз, май;

• Темір, йод, фосфор

• Натрий, калий;

• Бейағзалық заттар

Биурет реакциясы. Мыс (ІІ) гидроксидінің сілтідегі ерітіндісімен нәруыздарға әсер еткенде пайда болатын түс:

• ашық қызыл

• қою қоңыр

• ашық көк

• ашық күлгін

Крахмалға реактив болатын зат

• Pb(NO3)2

• Ag(NH3)2OH

• Cu(OH)2

• I2

Өндірісте крахмал алынатын заттар

• бидай, қара бидай

• жүгері, банан

• күріш, қарақұмық

• картоп, жүгері

Декстрин мен глюкозаның қоспасы

• бал

• крахмал

• сірне

• гликоген

Целлюлоза -

• табиғи, өсімдік текті

• химиялық, синтетикалық

• әрі табиғи, әрі химиялық

• табиғи, жануар текті полимер болып табылады.

Крахмал гидролизденгенде түзілетін соңғы өнім

• дезокрибоза

• рибоза

• глюкоза және фруктоза

• глюкоза