Actividad extra - Toxicología

Se refiere a aquel efecto que ocurre debido a la interacción de un tóxico en un alimento con algún nutriente dando como resultado un incremento en el efecto tóxico

• Sinergismo

• Antagonismo

• Neutralidad

• Hibridación

Se refiere a aquel efecto que ocurre debido a la interacción de un tóxico en un alimento y algún nutriente dando como resultado una disminución en el efecto del tóxico o del nutriente

• Sinergismo

• Antagonismo

• Neutralidad

• Hibridación

Son los dos factores que pueden antagonizar el efecto de un tóxico

• Su baja concentración en el alimento

• Que un componente del alimento lo antagonice

• Consumo exacerbado del alimento con el tóxico

• Hipersensibilidad al tóxico

• Que no sea metabolizable

Son dos factores que pueden sinergizar el efecto de un tóxico

• Su baja concentración en el alimento

• Que un componente del alimento lo antagonice

• Consumo exacerbado del alimento con el tóxico

• Hipersensibilidad al tóxico

• Que sea metabolizable

Son aquellas moléculas presentes en alimentos que causan un daño directo sobre algún tejido

• Tóxicos

• Agentes antinutricionales

• Drogas

• Fármacos

Son aquellas moléculas presentes en alimentos que interfieren con la biodisponibilidad de algún nutriente

• Tóxicos

• Agentes antinutricionales

• Drogas

• Fármacos

Son los 3 tipos de agentes antinutricionales que existen

• Antienzimas

• Antivitaminas

• Antiminerales

• Anticarbohidratos

• Antifibroticos

Son las 4 categorías en que se clasifican los tóxicos presentes en alimentos

• Naturales

• Intensionales

• Accidentales

• Derivados de procesos

• Metabolizables

¿Qué riesgo presentaría en una persona que sigue una dieta rica en soya y muy baja en carnes?

• Deficiencia de proteínas

• Deficiencia de calcio

• Deficiencia de carbohidratos

• Toxicidad por cianuro

Propiedad de un organismo que se refiere a la generación de una respuesta inmune exacerbada ante la presencia de alguna molécula en particular, por ejemplo, una alergia al maní

• Hipersensibilidad

• Antagonismo

• Sinergismo

• Inmunidad