BTS Connaissances boissons-Som & Bar

Je suis l'étape de vinification qui consiste à l'éclatement des baies pour une bonne macération et un bon départ de fermentation....

• Sulfitage

• Pressurage

• Egrappage

• Foulage

Quels sont les 2 fleuves qui traversent le vignoble bordelais ?

• Eure

• Garonne

• Yonne

• Dordogne

Quelles boissons font partie du groupe 3 ?

• Rhum

• Vin

• Tequila

• Bière

Quelle est la première étape de la dégustation d'un vin ?

• Texture

• Vue

• Goût

• Odorat

Quelle est la température idéale d'une cave centrale?

• 17 à 18 °C

• 12 à 14 °C

• 5 à 7 °C

Quelles sont les 2 grandes familles de boissons alcoolisées ?

• Crèmes

• Eaux-de-vie

• Boissons apéritives

• Boissons digestives

Je suis l'étape de vinification qui consiste à séparer les baies des rafles....

• Foulage

• Egrappage

• Débourbage

• Encuvage

Quelles familles font partie des apéritifs à base de vin ?

• Vermouth

• Bitter

• Quinquinas

• Gentianes

Un vin rouge jeune aura plutôt des reflets :

• Violacés

• Verdâtres

• Ambrés

Trouvez l'intrus parmi les sous-régions du bordelais ?

• Médoc

• Maconnais

• Graves

• Libournais