顧客抱怨處理

關於餐廳基層服務人員處理顧客抱怨的原則與方式，下列何者最不適當？

• 掌握時效

• 迅速承諾

• 耐心傾聽

• 了解原因

餐廳發生火災時，應做的緊急措施為：

• 立刻大聲尖叫，讓客人知道

• 立刻讓客人結帳，再疏散客人

• 立刻搭乘電梯，離開現場

• 立刻按下警鈴，並疏散客人

下列何者為餐廳必備之安全設備？

• 安全帽

• 滅火器

• 殺蟲劑

• 工程梯

面對顧客抱怨時，餐飲從業人員不正確的態度為何？

• 冷靜積極的面對問題

• 採取低調應對，隔天再處理

• 確認抱怨的重點

• 主動的聆聽

關於餐廳中常見的顧客抱怨原因，下列何者不正確？

• 上菜速度太慢

• 餐廳制服不美觀

• 菜餚中有異物

• 服務怠慢

當顧客提出心理不舒服的感受時，下列處理方式何者錯誤？

• 為表示誠意當場致歉

• 維持餐廳形象，餐廳高層開會後再做回應

• 耐心傾聽，了解原委

• 給予適當回覆，補償顧客