Quality control 10

Restoran, kafe, qəlyanaltı, pitixana, kababxana

• ictimai

• tv

• nəqliyyat

• iaşə

......... onun təyinatına uyğun olaraq müəyyən tələbatı ödəmək qabiliyyətini  əsaslandıran yararlıq xassələrinin məcmusundan ibarətdir.

• Məhsulun keyfiyyəti

• Məhsulun kəmiyyəti

• Məhsulun xassələri

• Məhsulun parametrləri

• Məhsulun çeşidləri

Söhbət nədən gedir?

• Keyfiyyətin kəmiyyət dəyərləndirilməsindən

• Sol tərəfdəki kimdisə iki antrikotu yeyəndən sonra selfi çəkib

• Keyfiyyət keyfiyyət dəyərləndirilməsindən

• Milli ət yeməklərindən

• Dietik və qeyri-dietik yemək rejimindən

Söhbət nədən gedir?

• Tikə kababdan

• Keyfiyyətin keyfiyyətcə dəyərləndirilməsindən

• Keyfiyyətin kəmiyyətcə dəyərləndirilməsindən

• Ət məhsullarından

• Quru və sulu kababdan

Məhsulların keyfiyyətinin miqdarca qiymətləndirilməsinin nəzəri əsaslarını və metodlarını işləyib hazırlayan elmi fəaliyyət sahəsinə .......... deyilir.

• kvalimetriya

• kvazimetriya

• erqonometriya

• taksonometroya

• biometriya

...... latın sözü olub keyfiyyətcə ölçürəm mənasını əks etdirir.

• Kvazimetriya

• Metronomiya

• Kvalimetriya

• Sonometriya

• Monometriya

Məhsulların keyfiyyəti .............. yoxlanılmalıdır.

• kəmiyyət və keyfiyyətcə

• gecə-gündüz

• aradabir

• yalnız laboratoriyada

• istehlakçı tərəfindən

Kulinariya məhsullarının keyfiyyətinin qiymətləndirilməsi qanunauyğun olaraq aşağıdakı göstəricilərə əsasən aparılır:

• xarici görünüşü

• konsistensiyası

• iyi

• dadı

• adı

Bəzən məmulatın qidalanma üçün yararlı olması sualına onun iyini təyin etməklə cavab vermək kifayətdir

• balıq

• bal

• duz

• çiyələk

• göyərti

......... aqreqat halının (maye, bərk) xarakteristikasını, həmcinslik (həmcins, pambığabənzər, kəsmiyəoxşar) dərəcəsini, mexaniki xüsusiyyətlərini (kövrək, elastik, plastik), həmçinin vizual müəyyən edilən (maye, köpüyəbənzər və s.) və ya  hiss orqanlarının köməyi ilə müəyyən edilən başqa göstəriciləri özündə əks etdirir.

• Kvalimetriya anlayışı

• Kəmiyyət anlayışı

• Konsistensiya anlayışı

• Keyfiyyət anlayışı

• Məhsulun yararsızlığı