Cocina y seguridad e higiene alimentaria

¿Qué 4 tipos de batidoras se pueden distinguir?

• De vaso, de mano, automática, mezcladoras

• De pie, de vaso, automáticas y multifuncionales

• De pie, de vaso, mezcladoras, y multifuncionales

¿Cuáles son las 3 piezas que componen una cafetera convencional?

• La parte superior de recogida de agua, el depósito central, y parte inferior de recogida del líquido del café

• La parte inferior de recogida de agua, la central de embudo para el café molido, y parte superior de recogida del líquido del café

• La parte superior del depósito de agua, la parte superior de expulsión del líquido del café, y el cazo del café

¿Qué 2 tipos de contaminación cruzada existen?

• Contaminación derecha y contaminación izquierda

• Contaminación directa y contaminación indirecta

• Contaminación alta y contaminación baja

¿Qué 3 tipos de grills existen?

• Pierrade, parrilla grill, vitrogrill

• Piedra, vitrocerámica, y parrilla

• Cocina de inducción, cocina de gas y pierrade

¿La encimera de la cocina de que material suele ser?

• Materiales sintéticos

• Mármol

• Acero inoxidable

El calor lo generan unas resistencias de materiales halógenos

• Placas de cocina vitrocerámicas

• La 1 y la 3 son correctas

• Placas de cocina de inducción

El termostato del horno suele tener

• De 70 a 200 grados

• de 90 a 250 gradoD

• De 80 a 250 grado

Para evadir a los agentes patógenos es necesario cocinar a una temperatura de

• 75 grados

• 85 grados

• Hasta los 65 grados

¿Cómo deben de estar la leche, zumos y productos preparados con leche o huevos?

• En la nevera y se deben de consumir rápidamente una vez que ya estén abiertos

• Fuera de la nevera

• En la nevera

La batería de la cocina está formada por un conjunto de recipientes:

• Una olla, 3 cazuelas, 3 cazos, 1 juego de sártenes

• 1 olla, 3 cazuelas, 1 juego de sártenes y 1 olla a presión

• 1 olla, 2 cazuelas, 2 cazos, 1 juego de sártenes y 1 olla a presión