estérification

Donne le nom de cette réaction

• saponification

• réaction acido-basique

• estérification

• réaction d'oxydo-réduction

Qui est l'arôme de banane dans la réaction?

• acide acétique

• alcool isoamylique

• acétate d'isoamyle

• eau

(Plusieurs réponses sont exigées)

Le chauffage à reflux permet de :

• augmenter la cinétique de la réaction

• un équilibre de la réaction

• conserver les réactifs

• d'améliorer le rendement de la réaction

(Plusieurs réponses sont exigées)

Quels sont les caractéristiques de l'estérification?

• rapide

• lente

• limitée

• totale

(Plusieurs réponses sont exigées)

Quels sont les catalyseurs dans la réaction?

• les pierres ponces

• les réactifs

• l'acide sulfurique ou l'APTS

• le chauffage

Le nom de la molécule de l'arome de banane est

l'acide acétique est de la famille des

l'alcool isoamylique est de la famille des

Quelle espèce surnage durant l'étape de relargage?

• acide acétique

  (réactif)

• alcool isoamylique

  (réactif)

• acétate d'isoamyle

  (arôme de banane)

• acide sulfurique