CO2 COOKING TECHNIQUE

Apakah kandungan nutrien yang ada di dalam daging?

• PROTEIN

• KARBOHIDRAT

• KALSIUM

• VITAMIN C

Apakah kaedah memasak yang sesuai bagi potongan daging lembu pada bahagaian short loin?

• GRILL

• STEW

• BOILING

• STEAMING

Peralatan yang sesuai untuk mengupas kulit timun ialah...

• BOX GRATED

• PARING KNIFE

• PEELER

• CHEF KNIFE

Sayuran yang paling banyak kandungan karbohidrat ialah...

• CARROT

• BAWANG

• UBI KELEDEK

• SENGKUANG

Aapakah penggunaan presure cooker yang digunakan dalam kaedah memasak dengan betul?

• MEMBAKAR

• MENGGGORENG

• MEREBUS

• MENGUKUS DAN MENGGORENG

Bagi mempelbagaikan hidangan dari telur kaedah poached eggs digunakan, berapakah suhu yang paling sesuai supaya albumin / protein dalam telur tidak hilang?

Bagaimanakah kaedah sauteing / menumis dilakukan

• Menggoreng dengan minyak / lemak yang banyak

• Mengkus dengan air yang sedikit

• Merebus menggunakan air yang sedikit

• Menggoreng menggunakan minyak / lemak yang sedikit

Apakah bahan utama yang digunakan untuk kaedah poached?

• Air panas dengan suhu yang sesuai

• Haba panas dari bara dengan suhu yang sesuai

• Minyak panas dengan suhu yang sesuai

• Haba panas dari priddle dengan suhu yang sesuai

Apakah bahan makanan yang sesuai untuk menggunakan kaedah pan-frying?

• Potongan kecil ikan, ayam dan daging

• Sayuran yang kecil

• Sotong, kerang dan ikan kecil

• Ikan, ayam dan daging yang bersaiz besar

Apakah peralatan yang sesuai digunakan bag memasak makanan seperti kek, pastry, roti atau biskut?

• Sauteing pan

• Deep fryer

• Steamer

• Oven