Kimia Pangan Part 10

Nutrien organic yg dibutuhkan dlm jumlah kecil, berfungsi biokimiawi (proses metabolisme), tidak disintesis oleh tubuh sehingga harus diperoleh dari makanan. Aku adalah

• Protein

• Vitamin

• Karbohidrat

• Lemak

• Mineral

Vitamin yang larut air adalah

• B dan C

• A dan B

• C dan A

• B dan E

• Semua jawaban salah

Vitamin yang larut lemak adalah

• E

• B

• C

• D

• Jawaban A dan D benar

Pyridoxine dan Biotin merupakan jenis vitamin

• larut lemak

• larut basa

• larut air

• larut asam

• larut protein

Penambahan suatu jenis zat gizi ke dalam bahan pangan untuk mencegah defisiensi dan meningkatkan kesehatan pada manusia disebut

• Forifikasi

• Fofikasi

• Sortifikasi

• Fortifikasi

• Fontifikasi

Defisiensi akibat berlebihan vitamin D adalah

• anoreksia

• kehilangan berat badan

• detak jantung tdk beraturan

• pengerasan pembuluh darah

• semua jawaban benar

Xerophthalmia, Nyctalpia dan rambut kering disebabkan karena defisiensi vitamin

• A

• D

• E

• K

• C

RDA vitamin C pada ibu hamil dan ibu menyusui meningkat menjadi

• 85 mg dan 120 mg

• 85 mg dan 130 mg

• 75 mg dan 120 mg

• 75 mg dan 130 mg

• 85 mg dan 75 mg

Mekanisme eksresi pada vitamin larut lemak melalui

• urin

• keringat

• feses

• saliva

• darah

Gambar disamping merupakan struktur dari vitamin

• A

• B

• C

• D

• E