Кондитер тест Оформление

Шашыраңқы өнімдерді дайындайтын қамыр түрі

• Үгілмелі

• Жаңғақтық

• Бисквиттік

• Қайнатылған

•  Прәндік

Үгілмелі қамырды дайындайтын бөлмедегі температура   

• 20 С

• 10 С

• 15 С

• 8 С

• 35

Үгілмелі жарты фабрикатты пісіру үшін суырма табаны      

• Май жағады

• Кұрғақ

• Қағаз төсейді

• Су жағады

• Ұн себеді

 

Үрленген қамырдың пісіру температурасы

• 240-250С

• 190-220С

• 100-110С

• 150-160С

• 200-220С

Буше бисквитін дайындау үшін пайдаланылады   

• Жаңа бастырылған диеталық жұмыртқаны

• Меланжды    

• Үйректің жұмыртқасын

• Жұмыртқаның ұнтағын

• Дұрыс жауап жоқ

Бисквит дайындау барысында ұнның бір мөлшерін крахмалмен алмастыруға болмайды      

• Какаомен

• Жылыту мен негізгі

• Буше

• Негізгі

• Майды

Қайнатылған жарты фабрикат ерекшеленеді      

• Үлпілдек

• Жарты фабрикатта бос кеңістік пайда болады

• Көп қабатты

• Шашыраңқы

• Дұрыс жауабы жоқ

«Қайың» үш қабатты тортының бір қабаты дайындалады    

• Какао қосылған бисквит

• Какао қосылған үрленген

• Какао қосылған үгілмелі

• Какао қосылған көп қабатты

• Какао қосылған қайнатылған

Ашытқылы қамырды дайындау үшін желімтігі қанша мөлшердегі ұнды пайдаланады

• 25%

• 35-40%

• 28%

• 28-36%

• 18-25%   

Бакиндік курабьені дайындайды  

• Машинамен

• Дұрыс жауабы жоқ

• Дискілік кескіштің көмегімен

• Кондитерлік қалтамен

• Арнайы ыдыстардың көмегімен