การบริการอาหารและเครื่องดื่ม

คำกล่าวที่ว่า'ใครมาถึงเรือนชานต้องต้อนรับ'เกิดขึ้นครั้งแรกในสมัยใด?

• อู่ทอง

• พระนครศรีอยุธยา

• กรุงสุโขทัย

• รัตนโกสินทร์

ภัตตาคาร (Restaurant.) มาจากรากศัพท์ของภาษาใด

• ละติน

• ฝรั่งเศส

• อเมริกัน

• อังกฤษ

Food and Beverage Manager คือตำแหน่งใด

• ผู้จัดการฝ่ายอาหารและเครื่องดื่ม

• ผู้จัดการฝ่ายจัดเลี้ยง

• ผู้จัดการฝ่ายพัตตาคาร

• ผู้อำนวยการฝ่ายอาหารและเครื่องดื่ม

Service Cloth จะต้องพาดอยู่ที่ใดขณะปฎิบัติงาน

• พาดบ่า

• ข้อมือด้านขวา

• ข้อมือด้านซ้าย

• ใส่ในกระเป๋าเสื้อ

Waiter หมายถึง

• 
• 
• 
• 

ในขณะที่ไม่ได้ทำหน้าที่บริการ ควรปฎิบัติตนอย่างไร

• ยืนติดกับเก้าอี้ลูกค้า

• ยืนใกล้ๆลูกค้าให้มากที่สุด

• ยืนพิงโต๊ะด้านข้างลูกค้า

• ยืนตัวตรงบริเวณข้าง Station

มีดชนิดนี้ ไว้ใช้สำหรับ

• ทาเนย

• ทานไอศกรีม

• ทานสเต็ก

• ทานปลา

อุปกรณ์ชนิดนี้ไว้สำหรับทานอาหารชนิดใด

• หอย

• ขนมหวาน

• ผลไม้

• เค้ก

มีดชนิดนี้ไว้ใช้ทานอาหารชนิดประเภทใด

• ปลา

• ไก่

• หมู

• แกะ

แก้วชนิดนี้เหมาะสำหรับเครื่องดื่มประเภทใด

• เบียร์

• ไวน์

• แชมเปญ

• วิสกี้